红烧鲅鱼的做法_一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼_红烧鲅鱼怎么做_君梦深蓝的菜谱
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“红烧菜是中国菜系中非常经典的一种烹饪方法,深受人们的喜爱,但因烹饪步骤复杂且难掌握火侯,很多人在家做不出来正宗的红烧菜的感觉。其实想做出正宗的红烧菜我个人推荐一种烹饪方法,让做红烧菜变得简单且美味,就是用红烧酱油,这种酱油融合了红烧菜的味道,不需要复杂的程序,烹饪时只需滴入红烧酱油,就会让你的厨艺迅速提升一级,做出美味的红烧菜。
这次我做鲅鱼为主料做一道红烧鲅鱼,鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,用红烧的做法更能突出鱼的鲜美。”
食材明细
鱼香口味烧工艺三刻钟耗时普通难度 红烧鲅鱼的做法步骤 1主料:新鲜鲅鱼1条 2副料:大蒜、干红辣椒、姜 3鲅鱼洗净,去除掉鱼内脏、将鲅鱼斜切成大块状 4锅中加油,放入大蒜、干红辣椒、姜片爆香 5鲅鱼块入锅,小火略煎炒制一下 6加入适量的红烧酱油 7冲入开水 8再依次适量加入盐 9加入糖 10加入生抽 11加入料酒 12大火烧开后转中火炖至汤汁稠时即可出锅 小窍门 1、鲅鱼一定要选择新鲜的,冷冻时间过长的鲅鱼炖制时肉质容易变松散;
2、红烧酱油用量要依据原材料的多少而适量添加,最好一次性加到位;
3、红烧酱油本身带有咸味和甜味,因此在加盐和糖时,要依据个人的口味酌量添加。 来自 美食天下 君梦深蓝 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:家常菜私房菜海鲜常见菜式老人朋友聚餐冬季食谱午餐