西式炸鱼排的做法_西式炸鱼排怎么做_英英菜谱的菜谱

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“喜欢吃洋快餐的美食家们，不妨自己在家炸鱼排。自家出品，不仅经济划算，吃起来更加安全放心，营养美味，值得回味。”

食材明细

酸甜口味炸工艺三刻钟耗时简单难度 西式炸鱼排的做法步骤 1草鱼刮鳞、去鳃、去肚，洗净。 2把鱼片成大片。 3片好的鱼片。 4切成瓦块形小段。 5葱切段，姜切片。 6放料酒。 7放盐、葱姜、胡椒粉、蛋清、味精腌制入味。 8备淀粉、吉士粉，各一半。 9将淀粉、吉士粉搅拌均匀（不放水），形成脆皮粉，为鱼排两面拍上脆皮粉。 10坐锅入油，烧至5成热时，放入鱼排，炸制。 11炸制过程中翻几次身，均匀炸制。 12炸至金黄色、鱼肉酥脆时，捞出，沥油装盘。 小窍门 炸制过程中掌握好油温，不宜过高。 来自 美食天下 英英菜谱 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：海鲜常见菜式荤菜外国美食西餐