香煎青鳞鱼的做法_【香煎青鳞鱼】---刺多的鱼更美味_香煎青鳞鱼怎么做_君梦深蓝的菜谱

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“青鳞鱼俗名： 青皮、青济、柳叶青、白羔。分布于北太平洋西部。我国产于东海、黄海和渤海。体侧扁。用途广泛，可入药，味鲜美。
在我们威海当地土称为“脊板鱼”也有称之为“海鲫鱼”，这种鱼的鱼刺非常多，很多人不喜欢吃，但是老话讲的好会吃鱼的就是要吃刺多的鱼，刺乃鱼之骨，刺多表明这种鱼爱动，而常动则肉结实且鲜嫩，所以这种青鳞鱼肉质非常香，新鲜的一般直接酱油水焖，烧烤店一般都用签子串起来烤制，由于青鳞鱼鱼油含量多，烤制出来更是香气十足。我这次用电饼铛煎制，煎制之前只需加简单的调料腌制一下，再直接煎制，煎制时不需用油，干煎就行，煎制片刻，鱼油就会溢出，顿时香味和鲜味飘满屋庭，绝对让您大流口水。”

食材明细

咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时普通难度 香煎青鳞鱼的做法步骤 1主料：青鳞鱼5条调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉 2青鳞鱼去除内脏洗净、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉抓均腌制20分钟 3电饼铛预热后，调至烤鱼档中火，将鱼放至煎盘上煎制 4鱼身两面都煎制金黄色成熟时即可盛盘食用 小窍门 1、青鳞鱼内脏需处理干净，处理不好会带有苦味；

2、新鲜青鳞鱼不需用长时间腌制；

3、青鳞鱼鱼刺比较多，食用时要小心鱼刺。 来自 美食天下 君梦深蓝 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜家常菜海鲜孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生