面拖毛蟹的做法_面拖毛蟹怎么做_林带鱼的菜谱

1张图片

“小时候一到夏天，钱塘江边总是会有很多的毛蟹，天黑之后，拎个桶打个手电，就可以抓一大桶。前些天约了姐姐一起去江边抓毛蟹，回家处理然后做了这道菜，很有童年的味道。”

食材明细

咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 面拖毛蟹的做法步骤 1准备材料（姜切丝，葱切段，毛蟹去鳃去脚洗净） 2在毛蟹中加入少许盐，姜丝，少许葱段，一勺料酒（家里料酒用完了我用白酒代替）腌制10分钟 3将面粉，少量淀粉，盐，五香粉，炸鸡粉加水调成糊。腌制好的毛蟹稍稍沥干，放入调好的糊中。 4锅中倒入油烧热，放入裹上糊的毛蟹 5炸至金黄，捞出控油 6将锅中油倒出，放入炸好的毛蟹 7一勺淀粉，少许面粉，少许盐，五香粉加水调成较稀的糊，倒入锅中 8收汁，最后加入剩余的葱段，即可出锅。 小窍门 裹毛蟹的糊面粉多淀粉少
后面的糊要调的比较稀一点 来自 美食天下 林带鱼 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜午餐晚餐