萝卜蒸咸鱼的做法_【萝卜蒸咸鱼】--那一种味道很怀旧_萝卜蒸咸鱼怎么做_君梦深蓝的菜谱

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“随着年龄的增长，有时特怀念儿时吃过的饭，怀念奶奶的手，总能烹出那么多的美食来。

萝卜干蒸咸鱼它的味道很怀旧，有些咸有些酸涩，但一股子难挡的鲜美味道，却如风暴能轻易撼动人的胃口，这款昔日渔家的菜，今日依旧很“经典”，甚至上得了大席面。咸鱼和萝卜的搭配不仅仅有其独特的风味，更勾起对以前生活的沉思，回忆过去艰苦卓绝的岁月。”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度 萝卜蒸咸鱼的做法步骤 1主料：咸带鱼1条、青萝卜半根配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量调料：花椒4-6粒、大料1个、生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量 2青萝卜改刀切片备用 3锅中加入适量的花生油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒 4作料炒香后，将萝卜片入锅炒制，滴入1大勺生抽提味，继续煸炒 5萝卜片炒制变软后，盛到一个大碗中 6将咸带鱼切段，依次摆至炒好的萝卜片上，咸带鱼上面撒上一点干辣椒丝，再淋入1大勺猪油、放入蒸锅 7蒸锅上汽后，蒸制20分钟即可出锅食用 小窍门 1、这道菜可以将青萝卜换成萝卜干，但萝卜干要提前泡制好；
2、蒸制时不需要再加盐等咸的调味料，因为咸鱼本身带有咸味，在蒸制过程中咸鱼中的咸味直接流失到萝卜里；
3、蒸制时间要以材料多少来掌握。 来自 美食天下 君梦深蓝 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式老人防辐射秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐防辐射