蒜蓉开片虾的做法_蒜蓉开片虾怎么做_馋嘴乐的菜谱
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“虾的做法多种多样,并且是老少皆宜,深受人们喜爱的美味之一。其中的盐水虾更是百吃不厌,但是制作盐水虾,对虾的选择也有要求,一是要选择活虾,二是个头不能太大,个头太大的很难入味。如果买到了个头较大的虾,又想品尝清淡的口味,可以试一试蒜蓉开片虾,味道好极了!”
食材明细
蒜香口味蒸工艺十分钟耗时普通难度 蒜蓉开片虾的做法步骤 1主辅料: 青虾10只,蒜瓣10个调味料: 油、盐、蚝油、生抽。 2用剪刀剪去虾爪、虾箭(虾头上的一根硬刺)。将虾背部朝上,沿着脊部中线剪开,到虾尾出留一节,剔除黑色的虾线,然后将其按人字形摆入盘中。 3依次做完,摆入盘中备用。 4把大蒜切粒。热锅凉油,放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄关火。 5盛入碗中,油的余温会使蒜粒继续熟化。 6冷却后,放入剩余的三分之一蒜粒,加盐、蚝油、生抽。将其充分搅拌均匀。 7然后把拌好的料汁,浇在备用的开片虾上。 8锅中加水,烧开后放入虾盘。盖盖后旺火蒸制5分钟。 9出锅即可食用。 小窍门 1、蒜蓉料汁里一定用熟蒜和生蒜搭配。
2、水开后才可以放虾。 来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜海鲜常见菜式老人朋友聚餐夏季食谱晚餐