黄酒焖斑节虾的做法_黄酒焖斑节虾怎么做_馋嘴乐的菜谱

2张图片

“烹制这道佳肴，一定要用黄酒，并且不能加水。焖制的时间不可过长，因为黄酒的酒香味能激发出虾的鲜味，所以这道菜肴讲究的是虾肉的鲜嫩。蘸食的料汁一定要有姜末和醋，其它的随自己口味调整。”

食材明细

原味口味焖工艺十分钟耗时简单难度 黄酒焖斑节虾的做法步骤 1主料： 斑节虾、调味料： 油、黄酒、葱叶。 2把虾洗净，用牙签在虾头和虾身的连接处挑出黑色的虾线。 3锅中放油，放入葱叶，炒匀。放入斑节虾。 4开旺火，沿着锅边烹入黄酒。 5焖制1分钟左右。快速翻炒均匀，关火。 6出锅盛入碗中。随同蘸汁同时上桌，即可食用。 小窍门 1、烹入黄酒时一定要用旺火，靠黄酒蒸发的大量酒气能把虾蒸熟。
2、烹制时不用调味，调味用蘸汁。 来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：家常菜私房菜海鲜常见菜式儿童朋友聚餐夏季食谱婚宴晚餐