碧波芙蓉虾的做法_碧波芙蓉虾怎么做_温暖sunny的菜谱

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“这是一道荤素搭配、中西合璧的菜肴。这道菜借鉴了鲁菜芙蓉虾的做法，用芦笋浓汤打底，上面衬上雪白的蛋清、粉红的虾肉，美味与养眼兼备。”

食材明细

咸鲜口味炒工艺一小时耗时简单难度 碧波芙蓉虾的做法步骤 1将虾洗净去皮去虾线。 2将虾加入少许盐、料酒、淀粉上浆。 3芦笋洗净去根去老皮。 4将芦笋切段。 5土豆去皮切块。 6将芦笋和土豆放入锅内，加入刚刚没过芦笋的清鸡汤煮至芦笋土豆熟透。 7将土豆芦笋连同鸡汤搅打成泥。 8将菜泥倒入锅中，加入奶油。 9将汤煮至浓稠，加入适量盐和黑胡椒粉调味。 10锅内烧开水，将虾仁焯熟。 11将蛋清放入碗中。 12用打蛋器将蛋清打出泡沫。 13蛋清中加入牛奶打匀。 14锅内放油，小火烧至微热后放入蛋清液。 15用铲刀慢慢推动蛋液，直到蛋清逐渐凝固。 16倒入虾仁，加入适量盐调味，翻炒至蛋清凝固成型。 17将芦笋浓汤倒入盘底。 18将炒好的芙蓉虾盛放在浓汤上。 小窍门 蛋清切记不要大火炒。 来自 美食天下 温暖sunny 的作品使用的厨具：食物调理机、煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式儿童老人春季食谱夏季食谱午餐酒席