腌蚬的做法_腌蚬怎么做_聚味轩～W的菜谱

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“蚬，在潮汕人看来，可谓是再熟悉不过了，小时候，住在江河边的几个小伙伴卷起裤管抓蚬的欢乐时光历历在目。
腌蚬，潮汕人俗称〝含蚬〞，其味美令人胃口大开，如今各大酒楼、饭店在餐前，都会准备上一碟，可见其受欢迎程度。”

食材明细

咸鲜口味拌工艺数小时耗时普通难度 腌蚬的做法步骤 1备好食材 2买回来的蚬子用清水浸泡，让其吐净泥沙，期间需不断更换水至干净，静置 3锅内水煮开并放出金不换 4将煮开的水倒入蚬中，滤出，再煮开，反复三次，烫至蚬微开口 5如图己微开口 6蒜头拍碎剁成蒜蓉，红辣椒切成小圈，香菜切段，金不换洗净 7蒜蓉爆香 8将步骤6的食材全部加入 9依次加入盐，白糖 10酱油 11芝麻油 12用筷子拌匀，腌上三小时入味即可 13装盘 小窍门 1、蚬一定要清洗干净，不然含泥沙会大大影响口感，可以用清水、盐水或淘米水浸泡
2、没有鱼露的话可换成味精，提鲜 来自 美食天下 聚味轩～W 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式老人宵夜朋友聚餐夏季食谱