彩色水晶鱼丸的做法_彩色水晶鱼丸怎么做_心曲之旅的菜谱

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“女儿非常喜欢吃丸子，所以我也经常捣鼓些丸子，如鱼丸，肉丸，菜丸，豆腐丸等，这次做了彩色水晶的，看上去非常赏心悦目，吃起来Q 弹鲜美，值得亲们一试呢。
喜欢清淡口的，不用粘汁。如果口味重的，还是调一些汁粘着吃，别有一番风味。”

食材明细

清淡口味煮工艺数小时耗时高级难度 彩色水晶鱼丸的做法步骤 1准备好材料，鱼肉去掉大的骨头 2鱼肉去皮，剁成细腻的鱼蓉，加入盐，胡椒粉，葱姜汁，料酒，味极鲜酱油，鸡精，搅起劲 3搅拌起劲的鱼蓉 4胡萝卜去皮切小粒，放入搅拌机中，加入少量水，打成细腻的汁 5菠菜放开水中焯水，变色后即可捞出 6放入凉水中过凉，捞出，切小粒 7放入搅拌机中，加少量水，打成细腻的汁 8打好的胡萝卜和菠菜汁 9胡萝卜菠菜汁分别加入十五克淀粉，搅成胡萝卜水淀粉和菠菜水淀粉 10搅拌好的鱼蓉分成二份，一份加入菠菜水淀粉，搅拌，再加菠菜水淀粉再搅拌，直至鱼蓉起劲及有弹性 11另一份加入胡萝卜水淀粉，搅拌，再加胡萝卜水淀粉再搅拌，直至鱼蓉起劲及有弹性 12搅拌好的胡萝卜鱼蓉和菠菜鱼蓉静放二个小时以上 13醒好的鱼蓉做成丸子，放入淀粉中，丸子完全粘上淀粉 14锅中烧开水，放入粘连淀粉的鱼丸，将丸子煮熟即可 15取一小碟，用芝麻酱，红油，味极鲜酱油调成汁，丸子粘着汁吃，别有一番风味哈 小窍门 1、鱼肉一定要剁成细腻的蓉
2、鱼蓉一定要搅拌起劲有弹性
3、鱼肉也可以换成自已喜欢的其他肉
4、15克淀粉兑入15ML胡萝卜汁，菠菜水淀粉也按此比例调制 来自 美食天下 心曲之旅 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜海鲜自制食材儿童秋季食谱宴客菜午餐