红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱
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“红烧带鱼，滋味浓郁，热吃、凉吃都是很美味的。”
食材明细
咸鲜口味烧工艺三刻钟耗时普通难度 红烧带鱼的做法步骤 
1带鱼去头去内脏去鳍，清洗后切段，然后用手将鱼鳔和腹内黑膜去除掉，这样可以保持鱼段的完整，外观整齐漂亮，在鱼段上两面各划三道花刀，便于在烹制时入味 
2两个鸡蛋入碗中，打散 
3平底锅中多放些油，将蘸过蛋液的带鱼段码放在锅中，小火，将底面煎硬、定型 
4翻面，将另一面煎硬、定型，颜色金黄 
5不要翻动鱼段，将所有的调料均匀地撒在上面，倒热水没过鱼身，盖上盖子，小火焖烧 
6打开锅盖，收下汤汁 
7出锅，装盘 
8色泽金红，入味，热吃凉吃均可 小窍门 带鱼先去头去内脏去鳍，清洗后切段，然后用手将鱼鳔和腹内黑膜去除掉，这样可以保持鱼段的完整，外观整齐漂亮，烹制时也不碎掉；在鱼段上两面各划三道花刀，便于在烹制时入味；煎好的鱼块放上调料和水后，先不要翻动，以防碎掉，待汤汁收得差不多时，可查看或者翻身。 来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：热菜家常菜海鲜老人午餐
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