红焖明虾的做法_红焖明虾怎么做_香儿厨房的菜谱

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“大明虾肉质肥厚，富含蛋白质。营养丰富，味道鲜美。做法也多样化 ，红烧明虾除了味道鲜美之外，还有很好的食疗作用，有着补肾助阳，开胃化痰等功效。我家一直喜欢把它做成酸甜味的，感觉口感上更入味鲜美，有时候会用酒酿来提它的酸甜味，这次用番茄酱提酸甜味，味道差不多吧，都是酸酸甜甜的味道。虾身很大做好之后给它凹了造型才可以装入盆中。”

食材明细

酸甜口味烧工艺十分钟耗时普通难度 红焖明虾的做法步骤 1大明虾解冻后洗净，剪去虾须 2准备调料（番茄酱 熟芝麻 蒜片 姜片，葱花） 3用刀把明虾开背后挑去虾线 4热锅倒入橄榄油温油下入姜蒜爆香 5再把虾加入转中火煎熟后捞起 6另起锅下入番茄酱（要用不粘锅） 7炒出香味 8倒入开水烧开后加入盐调味 9再加入白糖调整酸味，尝试一下味道，边加边调整 10再把虾回锅转小火焖至入味后熄火出锅 11装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌 小窍门 1.明虾个头较大煎的时候用中火，这样不会把外壳煎焦。
2.开虾背使得更加容易入味。
3.酸甜味里要加点盐才能提味，光番茄酱和白糖的酸甜味适合蘸料。 来自 美食天下 香儿厨房 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜家常菜海鲜儿童夏季食谱宴客菜午餐