香辣干锅土豆虾的做法_香辣干锅土豆虾怎么做_眉儿美食的菜谱

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食材明细

中辣口味爆工艺半小时耗时普通难度 香辣干锅土豆虾的做法步骤 1杭椒、圆葱清洗后切小块。 2鲜虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净。 3土豆去皮切成长条状。 4锅内烧热油，下入土豆条炸至土豆颜色变金黄色熟透。 5控油捞出备用（我之前炸鲜奶油锅里面有面包渣，会沾在土豆上面）。 6将控过水的虾也过油炸一下。 7看见变色后马上捞出，避免炸太老口感不好。 8将油倒出留少许底油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。 9下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。 10下入土豆条和虾继续煸炒几下。 11下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。 12下入杭椒和圆葱煸炒至断生，下入少许白糖翻炒均匀出锅。 13成品图 14成品图 小窍门 1、油炸过的土豆和虾再煸炒就是很香，如果怕油腻可以将土豆和虾先煎熟。
2、郫县豆瓣酱和生抽等均有咸味，所以没有另外加盐。
3、杭椒和圆葱比较容易熟所以最后下入，煸炒几下就好。 来自 美食天下 眉儿美食 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：家常菜海鲜午餐晚餐

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