油焖大虾的做法_家常油焖大虾,夏天的最爱!_油焖大虾怎么做_王家的私房菜的菜谱
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“天气炎热,最好的搭配之一就是油焖大虾配冰啤或冰饮。今天我给大家来介绍一下家常油焖大虾的做法!”
食材明细
微辣口味焖工艺三刻钟耗时普通难度 油焖大虾的做法步骤 1清洗龙虾:做龙虾罪麻烦的就是清洗了,家里做菜最重要的是卫生,所以仔细清洗是必须的。买过来的龙虾都是从水塘,水沟弄出来的,简单的清理了一下泥巴就拿出来买了,比较脏,必须要刷干净。 2先把小夹子剪掉。 3剪掉嘴须。 4用手拿住大夹子,用刷子用劲刷。 5刷干净后。 6掐掉尾线,都是粑粑。 7清理完,干净多了。6斤看起来还是很多。 8提前准备好生姜,蒜,小米椒。 9准备好两袋龙虾料。 10锅烧热后放油,大火烧开,根据虾的量放油。 11转小火,放龙虾料,炒出香味后放入生姜,蒜头,香叶,想吃辣的多放点小米椒或者干辣椒。 12转大火炒出香味后,放入龙虾,翻炒均匀,直至龙虾壳变红。 13加入啤酒一瓶半,6斤的要放一瓶半,少做少放。注意不能用水焖,和啤酒比味道差很多。 14加入啤酒翻匀后盖上锅盖焖15分钟左右,焖至啤酒焖干。由于锅盖稍小,无法盖严实,最好是盖严实后焖,味道都可以保留下来。 15啤酒焖干后,用其他的货烧适量热油淋到虾上,继续焖,虾壳会变成焦黄色,且味道更好。效果如图。 16再盖上锅盖焖半分钟左右,即可出锅,成品如图。可以配上啤酒好好享用了。 来自 美食天下 王家的私房菜 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:家常菜海鲜夏季食谱
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