酱爆花蛤的做法_酱爆花蛤怎么做_阳台上的草莓的菜谱
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食材明细
咸鲜口味爆工艺十分钟耗时普通难度 酱爆花蛤的做法步骤 1花蛤用清水加少许盐泡一天吐沙。室温高时可以放冰箱冷藏室。 2吐沙后的花蛤用开水焯至开壳(凉水放入花蛤,大火煮至开壳,开一个夹出一个),焯水的汤留一勺备用。 3油烧热放入花椒。 4出香味后放入葱姜末(先放姜后放葱)。 5放入黄豆酱。 6加入一勺焯花蛤后的汤,煮成酱汤。 7发入开壳的花蛤翻炒。 8收汁即可,这个过程要快,以免花蛤肉质变老,影响口感。 9成品图。装盘后撒上香菜末。 10成品图。 小窍门 花蛤本身就含盐,所以豆瓣酱不用放太多。 来自 美食天下 阳台上的草莓 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜海鲜夏季食谱午餐晚餐
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1张图片 食材明细 主料 花蛤 300g 黄豆酱 5g 葱 5g 植物油 20g 花椒 适量 姜 5g 辅料 […]