生拌海参的做法_生拌海参怎么做_大老猫的空间的菜谱
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“周六,朋友带来了一些海参,(朋友的朋友送给他一些野生的海参)老猫看了看,质量确实不错,肉质肥厚。”
食材明细
酸甜口味拌工艺十分钟耗时高级难度 生拌海参的做法步骤 1首先,将海参解冻,然后破开,去掉沙肠子和嘴,收拾干净。 2将所有的辅料切成末(蒜剁成蓉;也可以捣成泥)备用。 3将所有的辅料切成末(蒜剁成蓉;也可以捣成泥)备用。 4将清洗干净的海参放在案板上。 5再将海参破成两半。 6然后,将海参再切成小段,备用。 7切成小段。 8锅中加水,水烧开后,将切好的海参投入锅中焯一下,捞出(别焯水时间过长)。 9然后将海参用凉水过凉,然后控净水分,备用。 10【注:从营养学的角度上来说,应该是先焯水海参,然后,在把海参改成小段,这样就可以避免海参的营养流失,但是,老猫习惯先切后焯水】【注:从营养学的角度上来说,应该是先焯水海参,然后,在把海参改成小段,这样就可以避免海参的营养流失,但是,老猫习惯先切后焯水】 11把所有的辅料全部倒入海参中。 12再加入所有的调料拌匀即可。 13汤汁色泽金黄;口味酸甜略带咸鲜微辣;口感软硬适宜;营养丰富。 14成品展示。 15成品展示。 小窍门 注:如果有条件,可拌(撒)入熟芝麻或炒熟的花生碎以及果仁等干果,效果俱佳,别有一番风味! 来自 美食天下 大老猫的空间 的作品使用的厨具:电磁炉所属分类:凉菜家常菜海鲜