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十月份已经是秋季的尾巴了，这个时候天气会变得更加的干燥，再加上树木开始凋零，人们的悲伤情绪就会慢慢的流露出来，也就是我们通常所说的“悲秋”。
这个时候的饮食还是以蔬菜为主。10月份时令蔬菜有哪些已经开始上市了呢? 萝卜、西红柿、藕、胡萝卜、冬瓜、山药、豆类、海带、紫菜、洋葱、芥菜、白果、青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等等这些蔬菜是适合10月份吃的当季蔬菜。大家可以适当的在膳食中有意识的多添加一些这样的蔬菜，对于缓解秋燥、平复情绪有很好的作用。
10月份吃什么蔬菜好——红薯
又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏南部称其为山芋其他地区称其为红薯 而徐州地区称其为白芋，陕西人称为红芋，四川人和贵州人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
10月份吃什么蔬菜好——南瓜
南瓜含有较丰富的维生素A、B族维生素、维生素C。南瓜中维生素A的含量几乎为瓜菜之首。南瓜还含有丰富的矿物质，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。
10月份吃什么蔬菜好——茼蒿
茼蒿喜凉爽，厌高温，春秋两季都可播种，但以秋播为主，因为秋季生长期长，产量高，11、12和3、4月为最佳食用期。现代营养学研究指出，茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等。可见，茼蒿是一种污染轻，营养丰的绿叶菜，是一种高水分、低热能的蔬菜。
10月份吃什么蔬菜好——大白菜
白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。大白菜的水分含量约95%，而热量很低。气虚胃寒、腹泻者忌食。
10月份吃什么蔬菜好——茄子
茄子是秋季上市应季的蔬菜之一，品种较多，按形状分，常见的有圆茄、灯泡茄、线茄三类。茄子含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。
拿茄子做菜时，最好不要削皮，因为茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。所以茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。
10月份吃什么蔬菜好——菠菜
菠菜含有非常丰富的维生素A、维生素C、铁质、叶酸，润肠通便、清热除烦、抗衰老、补血等功效。
10月份吃什么蔬菜好——芹菜
芹菜含有很丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少致癌物质在消化道中的滞留时间，减弱了致癌物对机体的侵害。
10月份吃什么蔬菜好——茭白
茭白是我国特有的水生蔬菜，不但味美，更是食疗好食材，有清热止渴、利尿除湿等功效。
10月份吃什么蔬菜好——黄瓜
黄瓜中含有蛋白质、糖类、多种维生素以及钙磷铁等矿物质，同时还具有多种细纤维成分，既能起到排毒作用，又可以缓解烦躁口渴，痰多喉咙痛等症，适合秋天食用。
10月份吃什么蔬菜好——山药
山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。
从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有俩种，一是蒸山药。可保证原汁原味，营养价值能很好地保存，二是木耳炒山药。木耳具有清肺，润肺，补血益气的作用，再配上山药，营养价值更高，老少咸宜。
10月份吃什么蔬菜好——藕
藕含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，是秋季健胃养脾的好食材。如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用，必须把它加工熟了。这是因为虽然藕既可以生吃，也可以熟吃，但是生藕是寒性的，吃了会伤脾胃，而将其煮熟后食用的话，虽然不能清热、消瘀，但是却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
10月份吃什么蔬菜好——萝卜
萝卜有“土人参”之称，从这个称谓我们就可以看出，萝卜对人体十分有益，而秋天正是萝卜的成熟季，秋天吃萝卜可以化痰止咳、解毒等功效。中医认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。如果大鱼大肉吃多了不消化的话，可以吃上少许的萝卜，对促消化有很好的作用。
10月份吃什么蔬菜好——西红柿
秋季由于天气比较干燥，所以皮肤容易缺水，导致皮肤干燥，还会加速衰老。而西红柿中水分比较多，还有很多的抗氧化剂，能够对抗自由基，减轻由于夏季紫外线对皮肤造成的伤害。另外，西红柿是寒性的水果，食用西红柿可以清热，预防由于秋燥导致的上火等一系列不是症状。
10月份吃什么蔬菜好——洋葱
秋季市场上蔬菜比较丰富，但是今天给大家推荐的却是最朴素的一种——洋葱。换季时节，细菌高发，感冒的人不少，洋葱便是可以预防感冒的食材。洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
10月份吃什么蔬菜好——芥菜
适合10月份吃的蔬菜还有芥菜。芥菜中叶黄素和维生素K的含量都很高，还富含有维生素C、维生素D、胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维等。根据现代营养学研究发现，荠菜中的钙质含量相当高，比同质量的牛奶还要高出许多。
10月份吃什么蔬菜好——紫菜
紫菜是我们餐桌上的常客，它虽然是一种蔬菜，但是由于一般市面上卖的都是干燥过的，所以其实我们一年四季都是可以吃到紫菜的。实际上，秋季是一个比较适合吃紫菜的季节，这是因为紫菜中的蛋白质含量比较高，而且还含有丰富的维生素等营养成分，可以使人体更加容易消化吸收其他食物，而经过了夏天的消耗，秋季正是需要滋补的时候，紫菜属于清补一类的食物，正适合秋季食用。
10月份吃什么蔬菜好——胡萝卜
秋季身体容易缺水除了通过喝水来补水外还要多吃一些蔬菜。胡萝卜中含有多种维生素和微量元素在秋季更应该多吃。秋季多吃胡萝卜，主要是胡萝卜中含有丰富的维生素C、膳食纤维、蛋白质，有生津止渴，疏肝健脾的功效。胡萝卜中的热量少，纤维素含量多，对预防便秘有很好的效果。另外胡萝卜还有软化血管，降低血脂，预防心血管疾病的作用。
越吃越瘦的10种蔬菜
运动可以减肥，令人变瘦，节食，也同样可以减肥，但是他们都是一种难以长久的坚持和比较痛苦的方式。有没有什么舒适的减肥方法?越吃越瘦的种蔬菜，让吃也变成一种减肥方式。
冬瓜
冬瓜是一种凉性食物，具有消暑的功效，这是较为令人熟知的。其实，除此之外，冬瓜还有具有其他很多功效。例如利于排尿，可以帮助身体排出水分，减轻人体体重。而且，冬瓜的含热量低，不会吃冬瓜而导致体重明显增加，经常食用冬瓜还可以干扰食物中淀粉和糖类的转化，减少脂肪的产生。
黄瓜
黄瓜内部含有可以抑制糖类食物转化为脂肪的内醇二酸，这对减少人体内脂肪起到重要作用，黄瓜还具有丰富的纤维素，而且，它本身所含热量同样非常低，在增强消化功能的同时，又不会使人体所含脂肪增加。
丝瓜
丝瓜也是帮助大便通畅的一类食物，其所含的皂疳和粘液大大有利于排便。同前两种食物一样，丝瓜所含的热量同样很低。
蘑菇
蘑菇是一种真菌，它的热量非常低，无论你怎么吃，都很难会因此而变胖，因为属于真菌类，蘑菇具有抗氧化的功能，对体内的脂肪转发过程可以起到妨碍作用，降低脂肪生成量，既可以减肥瘦身，还可以美白肌肤。真真是一类好食品。
多次南瓜可以预防骨质疏松和高血压等疾病，因为其蛋白质含量非常丰富，还含有多种维生素和胡萝卜素，药用的价值较高。因为它含有粗纤维，所以对人体过多的糖分，抑制作用较为明显，对于体内的毒素，可以加速排除，对于减肥和美容来说，是一大良品。
木耳
对于木耳的描述：高蛋白、低脂肪、多水分、多矿物质。此外，它还含有一种独特的多糖物质，可以降低胆固醇含量，帮助减肥。
卷心菜
这是一种完全不含任何脂肪，却富含维生素和纤维质的食物，而且，热量是所以蔬菜中含量最低的一种。其对胃肠道的蠕动和身体的排毒，有相当的促进作用，食用不含多少的热量，却能让人感觉到饱，起到快速瘦身的作用，这样好棒的食物，不选它选什么?
生菜
主要具有的作用是促进身体的血液循环和胃肠道的消化吸收。如果能够经常食用，可以瘦身养生。
与许多果蔬一样，白萝卜也具有帮助通便通气的功效。除此之外，促进消化和新陈代谢也是其主要功效，可以对皮下脂肪的积累起到一定的抑制作用。白萝卜所含主要成分是芥子油和淀粉酶。
紫菜
脂肪含量低、纤维含量低、易有腹饱感、清热利尿，就凭这几点，紫菜已经可以在越吃越瘦的10大蔬菜中占据一席之地了，因为这些特点，表明了它是一种标准的减肥食物。
吃蔬菜的好处
纤维质对人体有益
蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。
维生素最佳来源
蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。
整肠健胃，调整体质
蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。
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