减肥菜谱:银鱼炒蛋,青椒墨鱼丝

家常菜谱_菜谱家常菜做法_30种最常吃的家常菜
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2019年9月21日20:40:03 评论 840

【准备】银鱼50克,摘去头尾,用水洗净,沥干;鸡蛋2个;熟竹笋15克;木耳5克,洗净;韭芽100克,洗净。

减肥菜谱:银鱼炒蛋,青椒墨鱼丝【预作】鸡蛋去壳打散,加盐少许调和;熟竹笋切成片;水发木耳撕成小片。

减肥菜谱:银鱼炒蛋,青椒墨鱼丝

【烹调】炒锅上火,放入油,烧至九成热时,先推入银鱼滑散,成熟后倒进鸡蛋,用铁勺搅和,待鸡蛋凝结时摊成饼形,先煎一面,翻身再煎另一面,煎熟后用铁勺将蛋块拉成4块,加入黄酒、酱油、精盐、味精和白汤50毫升左右,倒入笋片、木耳,加盖,在小火上稍焖一会再改旺火,放进韭芽,再加热油少许,出锅装盘。

减肥菜谱:银鱼炒蛋,青椒墨鱼丝【本菜特点】鱼肉细嫩,肥鲜嫩香。本菜为银鱼常用的烹调法。与韭芽同炒,可增加菜中的纤维素含量,益于减肥。

【银鱼的特点】银鱼又名面杖鱼,体形细小,色白似银,我国以江苏太湖地区所产的银鱼质最好,其肉嫩味鲜,骨肉可同食,含钙量高。与其他鱼类相比,银鱼含脂肪量与产热量均较低.所以适合肥胖者食用。

【准备】墨鱼肉200克,洗净;青椒50克,去蒂、去籽,洗净。

减肥菜谱:银鱼炒蛋,青椒墨鱼丝

【刀工】墨鱼切成6厘米长、0.5厘米宽的鱼丝;青椒切成同样大小的丝。

减肥菜谱:银鱼炒蛋,青椒墨鱼丝

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【烹调】炒锅上火,放入油烧至七成热时,倒入墨鱼丝,翻炒几下,再放入青椒丝。加黄酒、酱油、味精、白糖,用水淀粉勾薄芡,淋上少许熟花生油,翻几下身即可出锅装盘。

减肥菜谱:银鱼炒蛋,青椒墨鱼丝

【本菜特点】鱼肉脆嫩,口味鲜美。烹调墨鱼的方法很多,大都与素菜同炒,可以增加减肥效果。

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