上海醉蟹是一道上海传统名菜，是沪菜菜系中很有特色的菜式之一，醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。
但北方很多人没有做过，不过从今以后，你就会做了，因为小编打算现在教给大家。
醉蟹
原料生抽20克，白糖20克，花椒5克，陈皮5克，生姜20克，盐30克，水50毫升，花雕酒300毫升，新鲜的大闸蟹三只。
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生抽，白糖，花椒，陈皮，生姜，盐，水一起煮开。煮开后加入花雕酒，放凉。2
螃蟹洗干净，放在盆里。3
盖一只盘子固定。4
把酱汁倒入盆里。5
放置在冰箱冷藏腌制三天以上。四天后见成品。
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