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用料
主料：
大米300克、糯米100克、鸡蛋2个、嫩黄瓜2根、鸡肉肠2根、胡萝卜半根、紫菜3片
辅料：
盐1勺、寿司醋少许、酱油少许
做法
1、先把大米和糯米洗净放进电饭锅煮熟。大米和糯米3:1为好，增加寿司的粘性。
2、煲饭的过程中可以准备寿司配料，鸡蛋打散放点盐搅拌，煎成蛋饼，再切成蛋条。
3、胡萝卜去皮切成细条，锅里烧开水加点盐把胡萝卜条焯熟，捞起再蘸点酱油备用。黄瓜去皮切成条状。鸡肉肠1分为4切开。（如图）
4、米饭煮好后舀起稍稍摊凉，加上寿司醋拌匀。（按各人口味添加）
5、把寿司卷放在干净的面板上，再铺一层比卷帘大一点的保鲜膜。
6、保鲜膜上面铺上紫菜片。
7、把拌匀的米饭薄薄一层均匀铺在上面。
8、整齐平摊的放上鸡蛋条、胡萝卜条、鸡肉肠、黄瓜条。
9、靠近自己身体一头卷起，两边拉起卷帘和保鲜膜，中间用手轻轻压实。（太多朋友问到怎么卷寿司，这是后来加的步骤，尽量让菜谱更易学）
10、一边卷，一边拉扯保鲜膜和卷帘。（后加的详细步骤）
11、卷好后再稍用力握紧卷帘，像扭毛巾的动作做一次定型步骤。
12、然后打开卷帘。
13、轻松拉出保鲜膜。
14、切件。（切寿司的刀磨锋利，切时沾点水，防止沾粘）
15、装盆，开吃~~（如喜欢蘸芥末的味道更好呢）
小贴士
卷寿司时切不可贪方便加多多的米饭和食材，这样会卷不起来和食材外露。胡萝卜焯水后用一个碟子盛起倒点酱油拌匀，加在里面口感更有层次。
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