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每当没有食欲的时候，特别喜欢做上一盘红烧咸鱼块，特别的下饭。而冬天是腌制咸鱼块最好的时候，腌制好的咸鱼块吃不完，还可以放在外面风干储藏。
红烧咸鱼块
【食材】
鲤鱼半条、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒少许、淀粉少许、红干椒5个、蒜粒4个、葱2棵、生姜3片、盐适量、香菜2棵
【做法】
1、准备好所有食材，提前将鲤鱼处理干净，切成段，加入盐、生抽、老抽腌渍一至两天，盐要比平时多放半勺，腌制时间稍微长一些，入味口感更好
2、将腌好的鱼块再切成小块，裹上干面粉
3、将葱姜蒜、红干椒切好备用
4、锅烧热倒入油，烧至7成热放入鱼块改为中火煎
5、两面都煎至金黄时候，倒入少许生抽
6、放入葱姜蒜、红辣椒、料酒，再加入2小碗水，中火焖煮一会儿
7、焖至汤汁变少而浓稠的时候，撒上香菜即可关火装盘
8、搭配米饭，品尝美味吧
【小贴士】
鱼块是腌制过的，如果盐放的太多，可以清洗一下再裹上面粉煎，不用另外再放盐。
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