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青菜豆腐素丸子
食材:
嫩豆腐2小块、香菇2朵、胡萝卜小半根、小青菜几根、油,盐,淀粉适量、胡椒粉,香油少许、清水半碗
做法:
-step 1 -
将小青菜,香菇和胡萝卜洗净焯熟。小青菜单独放备用,将香菇和胡萝卜切碎,豆腐用勺子压碎
- step 2 -
香菇胡萝卜和豆腐碎搅拌在一起,调入适量盐,味精和胡椒粉,再放入适量淀粉抓拌均匀,用勺子团成小丸子
- step 3 -
将豆腐丸子装盘放进蒸锅里蒸十分钟左右至熟
- step 4 -
锅里加入清水煮沸,调入适量盐,加入少许淀粉水,滴入几滴香油煮开
- step 5 -
将步骤1烫好的青菜装在盘底,把蒸好的豆腐丸子摆在上面,淋上煮好的汤汁
- step 6 -
清淡又营养的青菜豆腐素丸子就完成啦
--小贴士--
烫青菜时开水锅里加几滴植物油可以保持菜色翠绿,调味料自行酌情添加,没有高汤用清水代替也可以。汤汁多少随意。
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