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花几分钟煮一碗饺子，就有荤有素有主食了。要想过瘾，那做成酸汤水饺，又酸又辣，能吃得人鼻梁沁汗。
今天给大家推荐一个饺子的新吃法，绝对过瘾！
油泼辣子+酸汤饺
油泼辣子：秦椒面草果 肉蔻 香叶花椒粒 盐 熟白芝麻
酸汤饺：油泼辣子 饺子 山西陈醋 葱 香菜 虾皮 紫菜
1.将辣椒面和熟白芝麻放入碗中，加盐，拌匀。
2.加入草果、肉蔻、香叶、花椒粒。
3.锅内烧油，油热冒烟后关火，静置一分钟，倒入碗中。一定要静置待油温稍微降低，不然辣椒面会烧糊，失去香味。可以分两次倒入油，第一次倒入时保证辣椒面都湿润，再将油全部倒入。
4.倒几滴陈醋，搅拌，完成油泼辣子，放几滴醋，能激发秦椒的香气。
5.锅内烧开水，放入饺子，三沉三浮后捞出。
6.葱、姜、香菜切碎，放入碗中，加入虾皮、紫菜、少许酱油、适量醋、一勺油泼辣子，熟芝麻，搅拌均匀。
7.加烧开的水入碗中，放入饺子，酸汤饺子就做好了。
饺子弹韧鲜美，蘸满酸辣的汤底，一口气吃十个，都不觉得饱。汤底虽然简单，但滚水激发了虾皮和鲜味，连汤都想喝两口。
简单一份速冻饺子，下点陈醋油泼辣子，立马变成绝世美味！此外再教你几个饺子馅秘方！荤素都有哦，收好了！！
木耳三鲜馅
黄瓜、木耳、鸡蛋、葱、姜、盐、
胡椒粉、味精、五香粉、芝麻油各适量
1.黄瓜擦丝后用纱布挤出水，水留下备用。
2.泡发的木耳切丝、鸡蛋摊皮切丝，配上黄瓜丝，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油等拌匀。
牛肉豆角馅
牛肉、豆角、木耳、葱、姜、
盐、味精、酱油、糖
1.将豆角焯水放凉后切碎，葱姜切碎，木耳切丝备用。
2.牛肉剁碎后加入葱姜、豇豆末、木耳丝，以及盐、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖、盐等搅拌均匀。
3.记得分三次打六勺水，静置半小时即可包饺子。
韭菜鸡蛋馅
韭菜、鸡蛋、馓子或粉条、盐、
胡椒粉、十三香、食用油、高汤精
1.鸡蛋炒散后，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎，粉条煮熟后切碎。
2.将原料混合后加入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精等搅拌均匀即可。
牛肉芹菜馅
牛肉200g、芹菜500g、
牛肉200g、葱姜、酱油、食盐
1.将所有材料剁碎混合后，加三勺食用油、食盐、酱油、十三香等调味。注意牛肉一定要多放食用油，以免馅料过干影响口感。
猪肉大葱馅
五花肉馅750g、鸡蛋、大葱、姜、盐
味精、鸡精、十三香、胡椒粉
香油、葱油、老抽、生抽
1.肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌后，再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。
2.准备一小碗左右的葱姜水，边加水边搅拌，直至馅料松软，最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。
胡萝卜羊肉馅
羊肉500g、胡萝卜3根、葱1小段
姜2片、酱油、盐、糖、蚝油、水
1.葱、姜、胡萝卜切碎备用。
2.羊肉绞成肉馅后加入酱油、耗油、盐、糖、葱姜末胡萝卜搅拌均匀，黏糯成团。
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