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小鲫鱼配上家里剩下的饺子皮，给家人炖上一锅解解馋。这道美味只要尝上一次，你准一辈子都忘不了，不信你就照着小编的做法，给家人做一次。
鲫鱼炖饺子皮
【食材准备】鲫鱼600克、饺子皮150克、生姜4片、红干椒5个、蒜头5粒、葱3棵、香菜3棵、盐适量、生抽1大勺、鸡精少许
【做法】
1、先准备好鲫鱼、饺子皮等所需食材，然后将鲫鱼内脏处理清洗干净，再将每条鲫鱼肚皮两面各划上2刀，这样容易炖熟。
2、将处理干净的鲫鱼，都均匀的裹上普通面粉，并抖去多余的面粉。鱼裹上面粉，更容易煎，不易破皮，而且口味更加鲜香，肉质更加细嫩。
3、将葱姜蒜都先切好备着。
4、锅烘干后，倒入食用油摇匀润锅。油温烧至6成热，放入鲫鱼，不要立即用锅铲翻鱼，应将锅拿起来前后反复晃几下，这样鱼一会儿就滑动不会粘锅了，煎至两面金黄即可。
5、煎好鱼后，再撒入姜蒜、红干椒煎一煎，然后倒入一大勺生抽，或者再滴入几滴老抽。
6、放入2大碗温水，开中火熬6分钟左右，熬至鱼汤浓稠状即可。
7、放入盐、鸡精和对半切开的饺子皮，开中火煮开。如果汤少了，可以再加点开水中和一下，防止粘锅。
8、快出锅的时候，再撒入葱段、香菜、胡椒粉，即可关火装盘了。
9、这道美味就大功告成了，这方法大家学会了吗？看着不如自己动手亲自试一试，快点学做起来吧！学会了做给家人过过瘾吧！
小贴士：
1、裹点面粉再煎鱼，可以在油煎的过程中锁住鱼肉的水分，让鱼肉更加鲜嫩，这样还可以不易粘锅，没有鱼腥味。
2、煎鱼油温不要太低，先润锅，下锅后不急着动锅铲，可以先晃一晃锅体，让鱼皮受温均匀形成保护层，这样可以煎出完美无损的鱼哦！
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