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素烧双冬
主料：冬笋、香菇
调料：葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、加饭酒、白糖、淀粉、食用油
做法：
1、冬笋最好取尖，因为嫩
2、切成小梳子角洗净，里边有白渣子一定清干净，多过几遍水用水泡一会儿
3、然后焯两遍水捞出来泡凉水备用
4、香菇最好凉水泡一夜，来不及用热水泡透去蒂备用，整个或者斜片一下都可
5、坐锅下一点油烧热下两小截葱段几片姜片炒香，然后热锅放酱油，爆香，下一点加饭酒，然后下水，以能没过原料为好，然后放少许盐，糖，胡椒粉，把两种处理好的原料放入煮开关火泡一会儿
芫爆茄丝
主料：圆茄400g、香菜80g
调料：黄酒25克、米醋3克、胡椒粉3克、香油5克、葱蒜各5克、盐5克
做法：
1、茄子切半公分厚的片备用
2、再切半公分粗的丝，放盆里腌半小时
3、茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用
4、调汁：黄酒、米醋、胡椒粉、香油、葱蒜末兑一起
5、开火锅里倒正常菜量的油，烧七成热后把茄丝放入中火煸炒5分钟
6、炒软后将茄子推一边，把香菜段儿放入锅入炒几下，让香气出来。
7、开大火，把汁倒进去和茄子一起炒匀即可，西红柿只做配色，可用可不用。
小贴士：
1、胡椒粉要比平时做菜多些，因为这个菜的味道胡椒粉占有重要的地位。
2、茄子一定要去皮，不然做出来口感不好。
3、炒茄丝的时候不要炒动太勤，这样容易让茄丝全部断掉。
炝黄瓜条
炝黄瓜是一个用料特别简单，制作时间超级飞快省事的一道菜，也是非常好吃的一道菜。
主料：黄瓜两根
调料：
干辣椒2根、花椒一小撮约五十粒左右、盐2克、糖2克、蒜一瓣
做法：
1、黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条
2、用刀片去中间的软籽部分
3、切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片
4、干辣椒去籽切节备用
5、锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕
6、接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖，大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用
咸蛋黄焗南瓜
主料：南瓜300克、咸鸭蛋黄2个
调料：盐、糖各少许
做法：
1、咸蛋黄用手捏成粉面，用勺压也可以
2、南瓜去皮切1公分左右粗的条
3、南瓜里稍微撒少许水让表面湿润，然后放适量生粉拌匀
4、锅里倒多些油烧至七成热，将上好粉的南瓜条放下去中火炸至表面金黄，约两分钟左右捞出
5、把油倒出，留一点底油，小火让油温保持在四成的温油状态，放蛋黄碎下去炒
6、会立刻出很多细泡沫，立刻放少许盐和糖炒匀，然后将炸好的南瓜条放下去轻轻炒匀即可。
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