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虽说田螺味道很鲜美，不过也有很多人都不懂吃田螺，其实中田螺富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、D、烟酸、钙、磷、铁等成分。田螺味甘、咸、性凉，能清热止渴、利尿通淋、明目退黄，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病，有辅助治疗作用。经常食用田螺还可利水消肿，对各种原因引起的水肿都具有一定的辅助功效。所以说田螺是我们老百姓的餐桌上不可多得的一道美味，我们要常吃一些田螺对身体非常好哦。
【爆炒田螺肉】
准备食材：新鲜的田螺肉500克、新鲜的薄荷叶1把、小米辣2个、姜1块、盐1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、食用油适量。
步骤方法：
1、首先把买回来的田螺肉倒入清水中，反复的多淘洗几遍，洗干净后捞出来控干水分。
2、薄荷叶摘去老的部分，然后把下来的叶子清洗干净备用。
3、在煮锅里倒入适量的清水，然后把之前洗好的田螺肉倒入锅中，再放入姜片大火烧开焯一会水，田螺煮好后捞出来控干水分。
4、起锅烧油，油热后先放入切好的姜丝和小米辣炒出香味，然后再把焯过水的田螺倒入锅里一起翻炒片刻。
5、把田螺炒熟后，再加入一勺的盐、一勺生抽、一勺蚝油，开大火爆炒片刻。
6、最后田螺炒好出锅时再放入洗好的薄荷叶一起翻炒两下，炒均匀入味就可以关火了。
7、田螺炒好出锅装盘，这道家庭版爆炒田螺肉就完成了。这道菜可以称得上是色香味俱全了，鲜、香、辣为一体，无论是用来下饭还是下酒，都是很不错的选择，比吃鱼肉更过瘾。
小贴士：
1、田螺肉买回来要反复的多清洗几遍，把里面的泥沙充分的洗干净了再来焯水。
2、炒田螺的时候，建议大家要放一些辣椒一起炒，不然炒出来的田螺味道不好吃。另外辣椒的量可根据自己的口味去放，吃不了辣椒的话就少放一些吧。
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