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蒸拨烂子可以说既是主食也是菜，只需要搭配一碗粥就可以，又香又软。
【材料】土豆、胡萝卜、普通面粉、大蒜、香油、盐、鸡精。
【做法】
1、土豆去皮切细丝。（土豆丝容易断，不要切得过细）
2、胡萝卜切细丝，放入盆中用清水洗一遍，控一下水份。
3、放入适量面粉，抓匀。
4、铺入蒸屉内，盖盖大火烧开转中火蒸7分钟左右，开盖。（胡萝卜丝用手一掐是面的就表示熟了，无需蒸太长时间，否则容易成一坨）
5、蒸的时候捣好蒜泥，蒸好后立刻取出倒入大盆内，放入适量盐。
6、放入鸡精，慢慢挑散，再放入蒜泥和香油拌匀即可。（年龄小的孩子吃，要少放点蒜泥）
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