稻虾共作是一种“优质稻 N”的生态种养结合模式，被农业部誉为“现代农业发展的成功典范, 现代农业的一次革命”。该模式的综合效益主要体现在通过有效利用稻田的有限水土资源，以农（渔）旅一体化建设为依托，有效提升单位面积内的稻田综合效益。近年来，湖北、黔南、江苏等长江中下游地区通过稻虾共作的模式已取得显著的农业增收。
所谓稻虾共作是指稻田全年种植1季中稻, 养殖2季虾的种养结合生态高效模式。稻沟由原来的1m宽、0.8m深的小沟, 改挖成4m宽、1.5m深的养殖沟, 水稻生长期间田沟相通,稻虾共生, 部分时间(晒田、收获等)水稻田内搁干, 小龙虾回到养殖沟, 每年的8—9 月水稻收割前投放亲虾, 或9—10月水稻收割后投放幼虾, 第2年的4月中旬—5月下旬收获成虾, 同时补投幼虾, 5月底6月初整田、插秧, 8月、9月收获亲虾或商品虾, 如此循环轮替。
稻虾共作模式中, 使用无公害农药, 生产的稻米是一种接近天然的生态稻; 水稻生长过程中稻田的微生物及害虫为小龙虾提供了充足的饵料, 小龙虾产生的排泄物又为水稻生长提供了良好的生物肥, 形成了一种优势互补的生物链, 使生态环境得到改善, 实现生态增值。该模式提高了土地和水资源的利用率和小龙虾的产量、规格, 同时改善了稻米的品质。
稻虾共作生态种养技术
基础设施建设
1、田块选择。应选择水源充足、水质优良、地势较平整的壤质土田块，示范区建设相对集中连片300亩以上，每个养殖小区面积20~50亩为宜，亦可更大一些，便于集中管理和节约劳动力成本。
2、稻田改造和建设。（如示意图）沟呈梯形构造，田埂两边为斜坡面（作用是：方便虾上下自由活动，水长时间浸泡不垮塌）。环沟和中间沟，提供小龙虾秋冬掘洞，保证来年春天获得足够的小龙虾苗种，也便于放水、烤田。
3、水草栽种前10~15天，排干田水，每亩虾沟面积用生石灰75kg消毒，杀灭黑鱼、黄鳝等野杂鱼。消毒7天后，可在沟内种植一些水生植物，如伊乐藻、水花生等，种植面积占虾沟20%~30%左右。
防逃设施
小龙虾善逃，因此必须做好防逃设施，防逃设施是稻田养虾成败的关键，也是资金投放的重点。因此，防逃材料既要牢固耐用，又要求节约成本便于施工。通常田埂四周多选用彩钢板或聚乙烯专用防逃板，高40~50cm，基下埋10cm左右，间隔1.5m钉竹桩或木桩加以牢固，要求拼接处无缝隙，转角弯角处自然弧度效果最佳。
进排水设施
根据生产实践经验总结，稻虾共作的进排水设施遵循“东进西出，高进低排”的原则，进水口用80目聚乙烯网袋套好，防止野杂鱼进入塘内；出水口内侧管口要用网孔直径0.5cm铁丝网围挡，出水口外侧用80目聚乙烯网袋套好，多层防护防止虾苗顺水排出，做到内可防虾逃之患，外可防敌害进田。
小龙虾放养方法
当稻谷收割后（将稻杆留在田块中，既是天然水草，腐熟后又是天然有机肥料），田块清理好后即可灌水放虾。如果是第一年养虾的稻田，投放虾苗种不宜过于集中，应在稻田内多个点或均匀投放，根据地方实际，每年采取“适捕适补”的苗种放养方式，一般采用“捕大留小”的方法，每年可上市商品虾（含苗、种）二到三批。
（1）虾苗投放时间：每年的3月中旬-4月中旬，投放量按照每亩50~60kg，虾苗规格为140~160尾/kg。
（2）种虾投放时间：每年的6-7月，投放量按照每亩40~50kg，虾种规格为40~50尾/kg左右，雌雄比例约1∶3。
养殖管理
1、投饲管理。越冬期间，一般不需投饵（高密度暂养时应适当投喂）。越冬后，应强化管理。在2月15日至3月15日开始观察小龙虾活动情况，并于田中施用少量农家肥。若发现有小龙虾出洞活动或虾苗活动，应开始投喂饲料。3月15日到5月底期间应强化喂养，投喂量根据田中小龙虾具体数量决定，一般情况下按照虾量的2%~3%投喂，当小龙虾生长到15~20g时应加大饲料投喂量，具体数量以下午5-6点钟投喂、隔天上午7点钟吃完为宜。可选择米糠、小麦、玉米、菜饼、大豆粕、螺蚌肉等天然饲料，亦可投喂小龙虾专用人工配合饲料，并适量补充水草或优质牧草等青饲料。
2、水位控制。小龙虾越冬前（11月份），稻田水位应控制在30~40cm左右，以田间沟边埂露出水面为基准，整个越冬期不得加深水位或干涸；冬季要培育好田间水草、杂草、螺蛳、浮游生物等，为春季气温回暖后的小龙虾开口准备天然饵料。越冬后至插秧前，水深仍须控制在40cm左右。
捕捞方法
1、成虾捕捞：起捕时间一般集中在3月30日至5月30日。采用网眼直径1~2cm虾笼（地笼）进行诱捕，回捕率可达80%以上。地笼投放位置：插秧前集中在田间虾沟四周，每天或隔天移动一次地笼，以增加捕捞效果。
2、 虾苗捕捞：起捕时间一般集中在3月15日至4月20日。采用网眼直径2.0cm。虾笼（地笼）进行诱捕，回捕率可达90%以上。地笼投放位置：集中在田间顺势投放，每天或隔天移动一次地笼，以增加捕捞效果。
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