文/图 中国水产频道 李钒
"2016年，斑点叉尾鮰产量预计会增加20%，达到24万吨左右”，湖北省嘉鱼县三湖渔业有限责任公司总经理阮志文说。
专门针对斑点叉尾鮰的技术推广会议在肇庆地区还是首次——肇庆高要水产技术推广站站长钟学勤在论坛开幕致辞上说
近期珠三角地区标准规格（1.2斤~2斤/尾）的叉尾塘头收购价为6.5元－7.1元/斤左右，高峰时去到8块多，市场行情较为稳定，在全国水产养殖行情低迷的时候，为何斑点叉尾鮰养殖能异军突起，成为养殖新贵？
为了让养殖户对斑点叉尾鮰养殖过程疾病防控和产业发展前景有一个更为清晰的认识，4月29日，由肇庆市高要区水产推广中心主办、海大集团－广州市海维饲料有限公司、海大百容水产良种有限公司、高要振业水产、湖北三湖渔业协办的“叉尾养殖高峰论坛”在肇庆召开，出席本次会议的有肇庆高要水产技术推广站站长钟学勤、海大集团服务营销中心总监雷和江、海大集团华南一区总经理田大斌、肇庆振业水产董事长李振强、湖北三湖渔业公司总经理阮志文和海大集团百容水产苗种公司总监胡小波以及200多名当地养殖户。
内需市场支撑，行情趋于稳定
以前斑点叉尾鮰行情主要依赖外销市场，当出口受阻的时候，价格常出现腰斩的悲剧，因此这条鱼也沉寂了好几年时间。经过几年的渐进式推广，现在斑点叉尾鮰在全国呈现多元化的消费特点，在华中、西南地区，斑点叉尾鮰是打火锅的重要食材，华北地区也开始接受斑点叉尾鮰，主要用于烧烤。“去年全国叉尾的产量为20万吨，90%是国内消费，仅有不到10%的叉尾是出口的，说明内需市场非常旺盛。有了内销市场的支撑，相信以后这条鱼的市场行情会平稳很多”，阮志文说。
笔者在现场了解，近期珠三角地区标准规格（1.2~2斤/尾）的斑点叉尾鮰塘头收购价为6.5－7.1元/斤左右，市场行情较为稳定。据肇庆当地的养殖户介绍，斑点叉尾鮰只要能卖到5.5元/斤就不会亏本，目前的存塘鱼较少，今年的养殖前景比较乐观。
图片来源：海大集团
出口行情再拉一拉，这条鱼的前景会更好
2015年，美国加强了进口鮰鱼的检测力度，表面上看是给中国的鮰鱼提高了门槛，出口会进一步受阻，但实际上我们面临的机遇要大于挑战。“现在中国的叉尾市场并不需要依赖外销市场，国内市场顺利打开之后，这两年斑点叉尾鮰的行情一直都不错。有了内需市场的强力支撑，养殖户完全不需要过分担心国际市场的波动。现在，我们需要关心的是如何把这条鱼养好、养健康，提高国际竞争力，如果未来能开拓外销市场，这条鱼的前景将会更为广阔”， 李振强说。
图片来源：海大集团
有6块钱一斤的收购价就可以养这条鱼
目前，广东鮰鱼养殖产量大约3万~4万吨，养殖模式主要有精养、混养和网箱养殖，综合养殖成本一般在5~6元/斤左右。若养殖过程没有什么损失，养殖成本可以控制在5元/斤。广州市海维饲料有限公司销售经理陈伟涛在会上说：“肇庆地区的斑点叉尾鮰鱼养殖主要采用混养的模式，这条鱼如果有6块钱一斤的收购价就可以养了，我们不要求价格去到7块，甚至8块，如果能稳定在6块/斤，采用混养的模式下，还有其它混养鱼类可以增收，一般亩利润可达6000元/亩，比养虾还要好。”
图片来源：海大集团
养殖密度升高，警惕疾病频发
虽然说，斑点叉尾鮰对生态环境适应性较强，在广东一年四季都可以养殖，但随着养殖密度逐年升高，一些问题也开显现出来，特别是春夏转季的时候，有些池塘甚至会全军覆没。“这个季节是叉尾发病的高峰，主要病害还是烂身、套肠、肠炎等，特别是前段时间连续阴雨，叉尾属于底层鱼类，对天气变化非常敏感，耐氧力比较低，一旦发生起头，常会导致不可逆转的损失”，一位叉尾养殖户在会议上说。
疾病高发必然会导致用药量的增加，也给食品安全埋下安全隐患，这也是李振强所关心的，因此他也在会议上呼吁养殖户要合理养殖，合理用药，这条鱼才能持续稳定地发展。
控制源头，让养殖户安安心心地养鱼
中国水产养殖业最大的问题就是跟风养殖，一个很好的养殖品种，两年内就会被养烂。“我们今年在做两件事，第一：把苗价降低，第二：改良品种。比如说，本来今年的市场容量有15亿的，但我们只做12亿，这就从源头上控制了全国的养殖产量，避免供过于求。以前叉尾的行情很不稳定，行情好的时候，卵黄苗的价格能高到1000多/万，差的时候又会掉到70多/万，无形中会伤害养殖户的利益。我们通过控制产能，使苗价稳定在300多/万，避免业内的无序竞争。同时，我们和江苏淡水研究所合作，研究苗种的更新和改良，叉尾的健康发展需要良种支撑”，阮志文说。
“全国叉尾鱼的苗种80%来自湖北嘉鱼县，利用这个资源优势，我们采用“公司+农户”的模式，严格控制出苗的数量和质量，以免哄抬苗价，还能从源头上避免养殖户跟风养殖。”
图片来源：海大集团
记者手记：
“今年养什么鱼好，养什么鱼赚钱”，这是笔者在走访市场时养殖户问得最多的问题，在整个水产养殖行情不好的时候，转养品种成为养殖户最先想到的出路。大宗养殖品种草鱼一直都在低位运行，养殖户只是在习惯性养殖；罗非鱼价格虽有回暖，但国际行情并不足以支撑养殖户的养殖热情；对虾养殖受病害影响，仍在高危运行；台湾泥鳅在经历两年高价行情后，今年也开始走下坡；其它高档鱼类又太压钱，养殖户似乎已经没有太多的选择。尽管斑点叉尾鮰这两年由于内销市场的顺利开发，价格趋于稳定，但业内仍要避免跟风养殖。好两年坏三年，不用两年时间就将一个新品种做烂，这已经是中国水产养殖业的老问题，如何保护好斑点叉尾鮰这条鱼，如何引导它持续、健康、稳定地发展，是我们整个行业都需要考虑的问题。
附斑点叉尾鮰主流养殖模式（关于斑点叉尾鮰更多的养殖技术可以到水产频道论坛下载）
池塘精养主流模式（来源：海大集团）
两广养殖模式（来源：海大集团）
湖北养殖模式（来源：海大集团）
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来源：中国水产频道（微信号：fishfirst）
作者：李钒
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