【餐饮资讯】酸辣汤也要爆款火起来了！

四川家常酸辣汤是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。

望城酸辣汤，是湖南望城一道家常菜,以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。不仅能够醒酒去腻，帮助消化，更重要的是，它能够让人在没有食欲的时候，非常自然的想念它的美味。

北京酸辣汤，又称为北京汤，是一道美味可口的汉族小吃。祖上应该是山西、陕西一带流行的胡辣汤和四川酸辣汤的结合，在调味上，由于都属中原一带，所以酸辣汤结合了四川及山西、陕西一带的特点，确实应该属于舶来品，但是食材上，北京酸辣汤还是极富自己的特点的。把豆腐、鸡血、冬菇、笋肉、瘦肉及海参分别成丝，榨菜切细末，芫茜切碎待用。将笋丝及海参用沸水出水待用，肉丝用少许生粉及水拌匀。烧热1汤匙油，蘸洒，然后加入上汤及调味料煮沸，将所有材料放入，待再沸时，用生粉水打芡，再用小火放入鸡蛋液，拌匀，洒上芫茜碎即成。

闽南酸辣汤，是闽南地区特别出名的美食，酸辣汤中一般都有冬笋、火腿、香菇、豆腐、鸡蛋等食材，喝起来鲜美、开胃。