转眼又到了吃小龙虾的季节
大街小巷的龙虾餐馆各个生意红火
就连空气中都弥漫着小龙虾的香味
朋友圈里也能看到各种吃龙虾的晒图
然而，就在朋友圈，一条关于小龙虾“一身病”的帖子广为流传。帖子里说，“各位，拜托别再吃小龙虾了！市面上的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟收集而来，越污染的河道小龙虾越多。小小的小龙虾，每一只肌肉里包裹着的是铅、汞……”对此，许多资深吃货对此不屑一顾当然，也有许多人深信不疑，并且四处扩散传播。
这些让人胆战心惊的传闻，到底有几分真假呢？官方机构分析如下：
天生喜欢臭水沟？
很多人以为小龙虾在越脏的地方越容易生存，其实是个误会！除了食物，小龙虾对生长环境，尤其是对水质也有一定的要求。水质越好，小龙虾能吃到新鲜的食物，生长速度也越快，体质也越好；而肮脏的水环境对小龙虾健康是有害的，会导致其脱壳次数减少或不脱壳。
小龙虾喜欢臭水沟的说法是不科学的！
小龙虾学名克氏原螯虾，它原来生活在美国，在中国这么多年繁衍生息，形成了一个自然种群。虽然小龙虾的适应能力很强，但并不是水越脏，小龙虾越容易生存，恰恰相反，在有污染或者营养化程度比较高的水质环境下，它是无法生存的。
市面上卖的小龙虾情况如何呢？
一位专门从事小龙虾批发的摊贩周女士告诉记者，“小龙虾是清水还是浑水中养的，看看身上就知道。背部红亮有光泽，腹部白净整齐的，基本上就是干净水质养出来的。”
体内重金属超标？
其实，小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体里，小龙虾无法成功脱壳、无法成活。通常情况下，自然界中进化地位越高端的水生动物，抗逆性会越强。小龙虾属甲壳类，进化地位较低，主要以水草、螺蛳等杂食性食物为主，对水环境的抗逆性较低。
怎么吃才健康？
每年的6月至8月份，是小龙虾形体最为“丰满”的时候，也是人们捕捞和食用的最佳时机。
只要在烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透。尽量做到当餐加工、当餐食用，绝对是一道不可或缺的美食。
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