中国粤菜厨师美食网特邀点心大师星爷演绎21种港式甜品，想了解更多美食做法敬请关注本公司官方微信公众平台：
美妙果冻：做法：1.将水果放在淡盐水里浸泡10分钟以上，洗净后沥干备用。猕猴桃去皮切成小块儿。葡萄用面粉清洗干净沥干。橘子去皮，去掉白色筋络，分成小瓣备用。2.鱼胶粉放入碗中，加入矿泉水（或纯净水），使鱼胶粉充分吸入水份，变成透明状。3.锅中放入凉水加热，倒入白砂糖，用中小火加热，使砂糖溶化。4.将变成透明状的鱼胶粉加入糖水中搅匀，等糖水晾凉后倒入果冻模中，在每个模子中放一块儿切好的水果，放入冰箱冷藏4小时凝固即可。
柠檬柳橙汁：作法
1.将橙剥皮，撕成瓣，放入果汁机中；
2.将柠檬汁挤入，将蜂蜜加入；
3.加盖后开启果汁机，将材料搅打均匀即可。
小贴士
1.橙子被称为“疗疾佳果”，味甘、酸，性凉。
2.具有生津止渴、开胃下气，帮助消化防治便秘的功效。
3.鲜橙汁有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。
4.橙子营养极为丰富而且全面，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。
冰薄荷糖梨水：作法
1.梨洗净，不用去皮，切滚刀块;
2.锅中加满水，水量可以根据锅的大小增减;
3.大火煮开后盖上盖子。保持开锅状，小火焖煮15分钟左右;
4.喝之前放入冰糖待自然融化;
5.喜欢喝冰爽的，可以把煮好的梨汁倒入量杯中冷却至室温;
6.然后灌入密封的容器中，盖上盖子，入冰箱冷藏一晚;
7.冰盒内加满饮用水，薄荷叶子洗净，在每一个冰格中放入薄荷叶入冰箱冷冻成薄荷冰块;
8.喝之前取数颗薄荷冰，放入杯中;
9.加入冰镇后的梨汁，更加激活清爽。
奇异果苏打：作法
1.奇异果洗净去皮，果肉切丁
2.柠檬洗净切角
3.擠出檸檬汁，挑出籽，加入砂糖攪拌，在玻璃杯中加入奇異果、冰塊，倒入檸檬加砂糖汁，剩下用汽水填滿完成，怕甜的人可以不加糖，汽水本身有甜度.
酸奶水果雪糕：作法
1.先把雪糕机身提前一天放入冰箱，冷冻24小时；
2.把水果洗净切小块放入搅拌机，加入酸奶，根据喜好加入蜂蜜或绵白糖；
3.开动搅拌机打成酸奶水果汁；
4.从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶；
5.也可以先放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶；
6.耐心等待10分钟左右，就可以取出雪糕，享用自己DIY的美味健康雪糕啦!
冰糖银耳奇异果：作法
1.将银耳用水泡软，奇异果去皮切小块
2.将银耳放入锅中加水，用小火煮30分钟
3.加入冰糖煮至糖化
4.加入奇异果块继续煮1分钟即可关火
小贴士
1.祛斑美白。
杏仁水果西米露：作法
1.水烧开放入西米，不断搅拌，盖盖中火焖煮20分钟；
2.再转小火煮10分钟；
3.关火将西米捞出过凉水，待西米的温度降至手温即可；
4.重新烧锅开水，放入西米中米煮至透明；
5.西米控干放入凉开水中浸泡待凉透挂捞出浸泡在杏仁露里1小时，吃的时候加上自己喜欢的水果即可。
芒果西米露：作法
1.锅内水烧开后倒入西米；
2.小火煮至半透明关火焖至全透明，这样比较省火，中间不断搅拌以免糊底；（焖的时间比较长，如果赶时间可以直接小火煮至透明，但一定要记得加足水，并经常搅拌）
3.芒果去皮，用挖球器挖出小球；（芒果造型随意，直接切丁也可以）
4.焖好的西米用凉水多冲洗几遍并沥干水份；
5.椰子粉加水煮开，一半加西米煮开放凉；（椰子粉有甜度，不用另外加糖）
6.另一半椰子汁放凉后加剩余的芒果入料理机打成浆；
7.把西米，芒果浆和芒果球放在一起拌匀即可，冷藏口感更好。
西瓜皮果酱：材料：西瓜皮550g左右 白糖80g（糖量根据自己口味增减）作法
1.西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。
2.用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，我加了100g水。
3.将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀。
4.煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅。
5.煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。
6.2-3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取。
小贴士
1.为了卫生，预备食用的西瓜皮，在切西瓜的时候，最好先用水果刀将红色部分的西瓜肉切下来，瓜皮留用。
冰抹茶牛奶：材料：抹茶粉 冰牛奶 糖粉作法
1.在杯子里倒入抹茶粉、糖粉，加入2大勺(15ML)牛奶。
2.用勺子搅动，使杯底的抹茶粉、糖粉溶解在牛奶里。一定要充分搅匀，才不会有抹茶颗粒。
3.剩下的牛奶倒入大杯，用打奶沫器打成牛奶泡沫。
4.把打好的牛奶泡沫倒入第二步的抹茶牛奶里，直至倒满。倒一半的时候可以用小勺轻轻搅动一下，让底部的抹茶牛奶和泡沫稍稍混匀，更为美观。最后，在表面撒少许抹茶粉作为装饰即可。
小贴士
1.第二步的时候，抹茶粉和牛奶一定要充分溶解，效果才好。如果搅拌不容易彻底溶解，可以用打奶沫器稍稍打一下，就会溶解得很好了。
2.打奶沫器（或叫牛奶打泡器）在一般咖啡用品店可以买到，宜家也可以买到，十来块钱，用它可以将牛奶打成细腻浓密的奶泡。
3.把冰牛奶换成热牛奶，就可以制作热的抹茶牛奶了，当然了，在夏天，还是喝冰的更加舒服哈。
- 草莓布丁
1做法：1.将40克白糖与6汤勺牛奶（大概60克）混合，倒入布丁粉，调匀。2.将500克牛奶煮开。3.离火。4.将布丁粉汁慢慢倒入牛奶。5.搅拌成浓稠的糊状。6.继续烧开至少一分钟。7.倒入自己喜欢的模具中。8.在冰箱冷藏4小时以上即可食用。
- 电饭煲做酸奶：
材料：牛奶250ml，市售酸奶30ml，砂糖适量。1.牛奶倒入锅中，加入适量砂糖，烧至89-90度；2.烧烫的牛奶降温到30-40度左右，加入酸牛奶；3.容器口封上保鲜膜或盖子；4.电饭煲中倒入37左右的温水，调试至保温档，将装有酸奶的容器浸泡在温水中。盖上电饭锅锅盖，临睡前断电，放置一晚.
- 水果茶:
做法：水果洗净，该去皮的去皮，该去蒂的去蒂，切成小丁，柠檬切片（两片）水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里；倒入开水；盖上盖子焖三分钟，让红茶释放出来，然后取出红茶包；（放一边，下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出）等水果茶凉到不烫手的温度，加入蜂蜜搅匀即可饮用。
- 南瓜蒸蛋:
制作：
1.小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔；
2.利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉；（果肉不用挖的太多，否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了）
3.把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟。
4.鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头；
5.小南瓜盅蒸好后很烫，不宜马上倒入蛋液，将南瓜盅放置一会，温度适宜后再倒入蛋液，然后入蒸锅蒸10分钟左右即可。
- 杨枝甘露：
做法：
1.芒果洗净后，顺着果核的两侧切成两半，用刀尖部分沿着果皮把果肉取出，切成条状。
2.取一只小汤锅，加入水和冰糖，用小火熬成冰糖水后晾凉。
3.柚子去皮，剥成小粒。
4.把切好的芒果条放入搅拌机中，加入晾凉的冰糖水（1/2的量），打成稍微浓稠的糊状。
5.在打好的芒果糊里，加入椰浆，淡奶，剥好的柚子粒和剩余的一半冰糖水，搅拌均匀放入冰箱冷藏即可。
- 咳嗽佳品--蜂蜜炖雪梨：
做法：
雪梨1个 蜂蜜 15克 清水15克制作：1 将雪梨洗干净,将梨4/3高度水平切下梨盖;2 用勺子等工具挖去梨核,装入蜂蜜和清水;3 将梨盖和梨身盖好,用牙签做固定,装入炖盅中;4 入蒸锅,大火烧开,中小火蒸50分钟即可。
芒果冰淇淋：做法：蛋黄 3个 白砂糖 50g 淡奶油 300g 牛奶 200g 芒果泥 300g 白砂糖 30g1.蛋黄加牛奶，白砂糖打匀，入小锅中上火慢慢熬煮，不要沸腾，直到变得很粘稠。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状;2.熬好后放置一边晾凉备用。芒果去皮去核打成泥;3.淡奶油加白砂糖打至6-7分发;4.所有材料拌匀。入冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半个小时搅拌一回，连续搅拌三次。这样口感更好。
蜂蜜紫甘兰汁：做法：选择放心的蔬菜，然后将叶子打开，在清水中加一小勺盐，浸泡10分钟，或者可以用淘米水浸泡；将紫甘蓝撕成碎片；将撕成碎片的紫甘蓝投入搅拌机中；加入1：1的冷水（或者冰水。）再加入一大勺的蜂蜜。看自己的喜好来定量的多少；用搅拌机搅打成浆即可饮用，有植物萃取机的更好，营养保留更全面。
香甜水果捞：做法：1.取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。2.把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡， 以防氧化变黑。3.将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上。4.最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可。
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