星爷教你做港式甜品

家常菜谱_菜谱家常菜做法_30种最常吃的家常菜
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2019年9月18日12:13:35 评论 1

中国粤菜厨师美食网特邀点心大师星爷演绎21种港式甜品,想了解更多美食做法敬请关注本公司官方微信公众平台:

星爷教你做港式甜品

星爷教你做港式甜品

美妙果冻:做法:1.将水果放在淡盐水里浸泡10分钟以上,洗净后沥干备用。猕猴桃去皮切成小块儿。葡萄用面粉清洗干净沥干。橘子去皮,去掉白色筋络,分成小瓣备用。2.鱼胶粉放入碗中,加入矿泉水(或纯净水),使鱼胶粉充分吸入水份,变成透明状。3.锅中放入凉水加热,倒入白砂糖,用中小火加热,使砂糖溶化。4.将变成透明状的鱼胶粉加入糖水中搅匀,等糖水晾凉后倒入果冻模中,在每个模子中放一块儿切好的水果,放入冰箱冷藏4小时凝固即可。

星爷教你做港式甜品

柠檬柳橙汁:作法

  • 1.将橙剥皮,撕成瓣,放入果汁机中;

  • 2.将柠檬汁挤入,将蜂蜜加入;

  • 3.加盖后开启果汁机,将材料搅打均匀即可。

  • 小贴士

  • 1.橙子被称为“疗疾佳果”,味甘、酸,性凉。

  • 2.具有生津止渴、开胃下气,帮助消化防治便秘的功效。

  • 3.鲜橙汁有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。

  • 4.橙子营养极为丰富而且全面,含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。

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    • 冰薄荷糖梨水:作法

    • 1.梨洗净,不用去皮,切滚刀块;

    • 2.锅中加满水,水量可以根据锅的大小增减;

    • 3.大火煮开后盖上盖子。保持开锅状,小火焖煮15分钟左右;

    • 4.喝之前放入冰糖待自然融化;

    • 5.喜欢喝冰爽的,可以把煮好的梨汁倒入量杯中冷却至室温;

    • 6.然后灌入密封的容器中,盖上盖子,入冰箱冷藏一晚;

    • 7.冰盒内加满饮用水,薄荷叶子洗净,在每一个冰格中放入薄荷叶入冰箱冷冻成薄荷冰块;

    • 8.喝之前取数颗薄荷冰,放入杯中;

    • 9.加入冰镇后的梨汁,更加激活清爽。

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    • 奇异果苏打:作法

    • 1.奇异果洗净去皮,果肉切丁

    • 2.柠檬洗净切角

    • 3.擠出檸檬汁,挑出籽,加入砂糖攪拌,在玻璃杯中加入奇異果、冰塊,倒入檸檬加砂糖汁,剩下用汽水填滿完成,怕甜的人可以不加糖,汽水本身有甜度.

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    • 酸奶水果雪糕:作法

    • 1.先把雪糕机身提前一天放入冰箱,冷冻24小时;

    • 2.把水果洗净切小块放入搅拌机,加入酸奶,根据喜好加入蜂蜜或绵白糖;

    • 3.开动搅拌机打成酸奶水果汁;

    • 4.从冰箱取出雪糕机,把雪糕棒插入,倒入酸奶水果汁或原味酸奶;

    • 5.也可以先放入一些水果块,再倒入酸奶水果汁或原味酸奶;

    • 6.耐心等待10分钟左右,就可以取出雪糕,享用自己DIY的美味健康雪糕啦!

    • 星爷教你做港式甜品

    • 冰糖银耳奇异果:作法

      • 1.将银耳用水泡软,奇异果去皮切小块

      • 2.将银耳放入锅中加水,用小火煮30分钟

      • 3.加入冰糖煮至糖化

      • 4.加入奇异果块继续煮1分钟即可关火

      • 小贴士

      • 1.祛斑美白。

      • 星爷教你做港式甜品

      • 杏仁水果西米露:作法

      • 1.水烧开放入西米,不断搅拌,盖盖中火焖煮20分钟;

      • 2.再转小火煮10分钟;

      • 3.关火将西米捞出过凉水,待西米的温度降至手温即可;

      • 4.重新烧锅开水,放入西米中米煮至透明;

      • 5.西米控干放入凉开水中浸泡待凉透挂捞出浸泡在杏仁露里1小时,吃的时候加上自己喜欢的水果即可。

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      • 芒果西米露:作法

      • 1.锅内水烧开后倒入西米;

      • 2.小火煮至半透明关火焖至全透明,这样比较省火,中间不断搅拌以免糊底;(焖的时间比较长,如果赶时间可以直接小火煮至透明,但一定要记得加足水,并经常搅拌)

      • 3.芒果去皮,用挖球器挖出小球;(芒果造型随意,直接切丁也可以)

      • 4.焖好的西米用凉水多冲洗几遍并沥干水份;

      • 5.椰子粉加水煮开,一半加西米煮开放凉;(椰子粉有甜度,不用另外加糖)

      • 6.另一半椰子汁放凉后加剩余的芒果入料理机打成浆;

      • 7.把西米,芒果浆和芒果球放在一起拌匀即可,冷藏口感更好。

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      • 西瓜皮果酱:材料:西瓜皮550g左右 白糖80g(糖量根据自己口味增减)作法

        • 1.西瓜皮洗净,去掉最外面的那层薄薄的绿皮,然后将果肉切小块。

        • 2.用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出,我加了100g水。

        • 3.将瓜肉碎倒进不锈钢锅中,再加入白糖,搅拌均匀。

        • 4.煮开后转小火煮,中途用锅铲搅一搅。

        • 5.煮至水收干,即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒,完全冷却后封口放入冰箱冷藏。

        • 6.2-3天后,酱会变得比之前粘稠,就可以吃了,吃的时候用干净无水的勺子舀取。

        • 小贴士

        • 1.为了卫生,预备食用的西瓜皮,在切西瓜的时候,最好先用水果刀将红色部分的西瓜肉切下来,瓜皮留用。

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      • 冰抹茶牛奶:材料:抹茶粉 冰牛奶 糖粉作法

        • 1.在杯子里倒入抹茶粉、糖粉,加入2大勺(15ML)牛奶。

        • 2.用勺子搅动,使杯底的抹茶粉、糖粉溶解在牛奶里。一定要充分搅匀,才不会有抹茶颗粒。

        • 3.剩下的牛奶倒入大杯,用打奶沫器打成牛奶泡沫。

        • 4.把打好的牛奶泡沫倒入第二步的抹茶牛奶里,直至倒满。倒一半的时候可以用小勺轻轻搅动一下,让底部的抹茶牛奶和泡沫稍稍混匀,更为美观。最后,在表面撒少许抹茶粉作为装饰即可。

        • 小贴士

        • 1.第二步的时候,抹茶粉和牛奶一定要充分溶解,效果才好。如果搅拌不容易彻底溶解,可以用打奶沫器稍稍打一下,就会溶解得很好了。

        • 2.打奶沫器(或叫牛奶打泡器)在一般咖啡用品店可以买到,宜家也可以买到,十来块钱,用它可以将牛奶打成细腻浓密的奶泡。

        • 3.把冰牛奶换成热牛奶,就可以制作热的抹茶牛奶了,当然了,在夏天,还是喝冰的更加舒服哈。

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      草莓布丁

      • 1做法:1.将40克白糖与6汤勺牛奶(大概60克)混合,倒入布丁粉,调匀。2.将500克牛奶煮开。3.离火。4.将布丁粉汁慢慢倒入牛奶。5.搅拌成浓稠的糊状。6.继续烧开至少一分钟。7.倒入自己喜欢的模具中。8.在冰箱冷藏4小时以上即可食用。

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      电饭煲做酸奶:

    • 材料:牛奶250ml,市售酸奶30ml,砂糖适量。1.牛奶倒入锅中,加入适量砂糖,烧至89-90度;2.烧烫的牛奶降温到30-40度左右,加入酸牛奶;3.容器口封上保鲜膜或盖子;4.电饭煲中倒入37左右的温水,调试至保温档,将装有酸奶的容器浸泡在温水中。盖上电饭锅锅盖,临睡前断电,放置一晚.

    • 星爷教你做港式甜品

      水果茶:

    • 做法:水果洗净,该去皮的去皮,该去蒂的去蒂,切成小丁,柠檬切片(两片)水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里;倒入开水;盖上盖子焖三分钟,让红茶释放出来,然后取出红茶包;(放一边,下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出)等水果茶凉到不烫手的温度,加入蜂蜜搅匀即可饮用。

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      南瓜蒸蛋:

    • 制作:

    • 1.小南瓜洗净,切去顶部,盖子留着不要扔;

    • 2.利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉;(果肉不用挖的太多,否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了)

    • 3.把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅,蒸20分钟。

    • 4.鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水继续搅匀,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后用小滤网过滤蛋液,除去筋头;

    • 5.小南瓜盅蒸好后很烫,不宜马上倒入蛋液,将南瓜盅放置一会,温度适宜后再倒入蛋液,然后入蒸锅蒸10分钟左右即可。

    • 星爷教你做港式甜品

      杨枝甘露:

    • 做法:

    • 1.芒果洗净后,顺着果核的两侧切成两半,用刀尖部分沿着果皮把果肉取出,切成条状。

    • 2.取一只小汤锅,加入水和冰糖,用小火熬成冰糖水后晾凉。

    • 3.柚子去皮,剥成小粒。

    • 4.把切好的芒果条放入搅拌机中,加入晾凉的冰糖水(1/2的量),打成稍微浓稠的糊状。

    • 5.在打好的芒果糊里,加入椰浆,淡奶,剥好的柚子粒和剩余的一半冰糖水,搅拌均匀放入冰箱冷藏即可。

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      咳嗽佳品--蜂蜜炖雪梨:

    • 做法:

    • 雪梨1个 蜂蜜 15克 清水15克制作:1 将雪梨洗干净,将梨4/3高度水平切下梨盖;2 用勺子等工具挖去梨核,装入蜂蜜和清水;3 将梨盖和梨身盖好,用牙签做固定,装入炖盅中;4 入蒸锅,大火烧开,中小火蒸50分钟即可。

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    芒果冰淇淋:做法:蛋黄 3个 白砂糖 50g 淡奶油 300g 牛奶 200g 芒果泥 300g 白砂糖 30g1.蛋黄加牛奶,白砂糖打匀,入小锅中上火慢慢熬煮,不要沸腾,直到变得很粘稠。一定要小火慢熬,这样才不会熬成蛋水分离状;2.熬好后放置一边晾凉备用。芒果去皮去核打成泥;3.淡奶油加白砂糖打至6-7分发;4.所有材料拌匀。入冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半个小时搅拌一回,连续搅拌三次。这样口感更好。星爷教你做港式甜品

    蜂蜜紫甘兰汁:做法:选择放心的蔬菜,然后将叶子打开,在清水中加一小勺盐,浸泡10分钟,或者可以用淘米水浸泡;将紫甘蓝撕成碎片;将撕成碎片的紫甘蓝投入搅拌机中;加入1:1的冷水(或者冰水。)再加入一大勺的蜂蜜。看自己的喜好来定量的多少;用搅拌机搅打成浆即可饮用,有植物萃取机的更好,营养保留更全面。

    星爷教你做港式甜品

    香甜水果捞:做法:1.取一只小锅,锅中倒入清水, 放入冰糖,小火将冰糖熬化,制成冰糖水,晾凉备用。2.把所有水果切成小粒(大小尽量保持一致)。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒,放入淡盐水中浸泡, 以防氧化变黑。3.将椰浆,淡奶倒入晾凉的冰糖水中,搅拌混合均匀后,放入冰箱内冷藏25分钟以上。4.最后,将冷藏好的液体取出,把切好的水果粒混合在液体里即可。星爷教你做港式甜品

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