大厨教你如何制作韩国泡菜

家常菜谱_菜谱家常菜做法_30种最常吃的家常菜
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2019年9月18日11:59:11 评论 1

难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料大白菜1500克苹果1个梨1个辅料 辣椒面150克姜50克蒜50克盐50克糯米粉50克

韩国泡菜的做法步骤

大厨教你如何制作韩国泡菜

1. 白菜去根,除外面的老叶子,洗净,横切开

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2. 在盆内均匀的给白菜撒上盐,腌制12小时(腌制时间与放入的盐多少来定,腌至大白菜软为止)

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3. 苹果、梨去皮、去核,分别在榨汁机中打成汁

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4. 姜、蒜切末

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5. 小锅内倒入糯米粉

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6. 倒入苹果汁、梨汁,用中火熬成糊状

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7. 糯米糊放凉后,加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

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8. 腌好的白菜,挤去水分

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9. 带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀

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10. 将泡菜放入无油、无水的密封容器里,再放入冰箱,发酵3-5天即可

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