六款最具美色的沙拉

家常菜谱_菜谱家常菜做法_30种最常吃的家常菜
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2019年9月18日11:47:10 评论 1

虾仁培根沙拉  全部食材:41/50虾仁5个 + 培根4片+胡萝卜50克+紫甘蓝50克+蛋黄酱1茶匙  操作步骤:  1. 将培根片放入烤箱烤5分钟。  2. 把洗净的虾仁用刀从背部划开,取出沙线。  3. 将虾仁放入沸水中汆熟。捞出后放入冰水中,大约浸泡1分半钟。  4. 把洗干净的胡萝卜、紫甘蓝沥干水分后切成细丝。  5. 将泡好的虾仁用厨房纸巾抹去水分后,与胡萝卜丝、紫甘蓝丝一起用沙拉酱拌匀。  6. 把拌好的沙拉装进圆筒形的磨模中,然后倒扣在盘子上。  7. 最后把烤好的培根片粘在沙拉上,这道菜就做好了。  温故知新:  1. 一般正规厂家生产的虾仁,都会在包装袋上用数字来标注虾仁的规格,比如:31/40, 41/50, 51/60 …… 100/200等等。这些数字的意思是指按国际标准每磅重量(454克)中有多少粒虾仁,数字越小,虾仁越大,单位质量越高,价格也越贵。  2. 虾仁煮熟后放入冰水中,这样做会大大提升虾肉爽脆的口感。六款最具美色的沙拉龙虾配无花果沙拉  全部食材:波士顿龙虾1只+土豆50克+西式细香葱20克+法汁1茶匙+红酒醋1茶匙+蛋黄酱1茶匙  操作步骤:  1. 将龙虾放入沸水中煮熟后去壳,把取出的龙虾肉切成片。  2. 把切片的龙虾肉用红酒醋和蛋黄酱拌匀。  3. 土豆去皮后,也放入沸水中煮熟。将煮熟的土豆切片,用法汁拌匀。  4. 把拌好的土豆片和龙虾肉依次放入模具中,然后倒扣在盘子上。  5. 上桌前,用切好的无花果和细香葱做装饰。  温故知新:  1. 其实无花果也是有花的,只不过它的花很隐蔽,人们看不到而已。无花果果肉无核,营养非常丰富,有一定的抗衰、抗癌的功效。无花果味道独特,口感极佳。  2. 法汁是西餐料理中经常使用到的调料,主要是由法式芥末、红酒醋及橄榄油调配而成,在大型超市中可以买到。 六款最具美色的沙拉日式手卷沙拉  全部食材:寿司饭200克+芦笋100克+圣女果2个+胡萝卜丝20克+紫甘蓝丝20克+熟芝麻20克+烤紫菜1张+鳄梨酱1茶匙  操作步骤:  1. 芦笋用沸水烫熟后,从中间劈开。圣女果切开去籽,然后切成小条。  2. 在寿司帘上铺上一张保鲜膜,把寿司饭铺在保鲜膜上。  3. 先在寿司饭上放上一张烤紫菜,然后把芦笋和圣女果码放在紫菜上。  4. 用寿司帘把所有食材卷起来,在卷好后的寿司条外表上撒上芝麻。  5. 盘中用鳄梨酱垫底,把切好的寿司卷放在鳄梨酱上。  6. 最后用胡萝卜丝和紫甘蓝丝作装饰。  温故知新:  1. 寿司饭是做寿司的基本,好吃的寿司饭门道非常多,不过最基本的就是在刚刚焖好的米饭里面,趁热放入一些白醋和白糖,和米饭拌匀晾凉后就是寿司饭了。现在有些超市也会售卖制作好的寿司饭,直接买来会节省很多制作时间。  2. 鳄梨酱是由鳄梨制作成的一种果酱,因为国内很少产鳄梨,因此鳄梨酱基本上都是进口的。如果觉得不能接受这种酱的味道,可以改换成青芥末六款最具美色的沙拉玉兰菜配什锦蘑菇沙拉  全部食材:玉兰菜20克+蘑菇20克+芝麻菜20克、小白萝卜20克+小洋葱20克+法汁一茶匙  操作步骤:  1. 蘑菇与小白萝卜切片,小洋葱切丝,芝麻菜切成段。  2. 把切好的4种蔬菜与法汁一起拌匀。  3. 取3片玉兰菜的叶子放在盘中,然后把拌好的蔬菜放在玉兰菜叶子上,这道沙拉就可以上桌了。  温故知新:  芝麻菜是一种保健型蔬菜,降肺气、利肺水、治久咳,还具有较强的防癌作用,具有浓郁的芝麻香味。主要做沙拉、生吃,还适合佐小米饭蘸酱吃。六款最具美色的沙拉酿蔬菜沙拉  全部食材:小胡萝卜1根、小蘑菇2个、圣女果2个、小西葫芦20克(两块)、小白萝卜1个、香草10克、蒜10克、罐头橄榄2个、西式细香葱与芝麻菜各少许、橄榄油3茶匙  操作步骤:  1. 小白萝卜与小胡萝卜对半劈开,同小蘑菇、小西葫芦一起用沸水烫熟。  2. 把香草和蒜用一茶匙沙拉油混合后打成泥,制作成的香草馅填到小胡萝卜中。  3. 把罐头橄榄去核,与一茶匙橄榄油混合后打成泥,制作成的橄榄馅放在小白萝卜上。  4. 把蒜用牛奶煮熟,与一茶匙橄榄油混合后打成泥,制作成的蒜泥填到小西葫芦中。  5. 最后把所有食材依次摆放到盘子上,用细香葱与芝麻菜做点缀。  温故知新:  香草不仅可以用来食用,而且因其具有浓郁持久的芳香气味,种植在院落或者居室内,还可以起到净化环境、防腐、杀菌、驱虫的特殊效能。香草还是一味中药,全草入药具有健脑安神、解除疲劳、通络止痛的效力。六款最具美色的沙拉嫩煎扇贝配黑菌汁沙拉  全部食材:扇贝3个+苹果1个+法汁1茶匙+黑菌10克+菠菜叶与香草各少许  操作步骤:  1. 切三片苹果放进烤箱烤3分钟左右,使苹果片变脆。  2. 把扇贝用橄榄油煎制5分熟后起锅,把扇贝从中间切开,插上苹果片。  3. 菠菜叶修剪后放入盘中,把扇贝放在菠菜叶上,切一些苹果丝放中间。  4. 把黑菌切碎与法汁拌匀,制成黑菌汁。  5. 上桌前,最后放上香草作装饰。

温故知新:  黑菌又名“块菌”、“拱菌”,是法餐中的经典美食代表。天然黑菌在烹饪界中有“黑钻石”之美称。黑菌气味芬芳,稍带土味。用黑菌烹调出的佳肴,既味鲜又极富营养,还是较为稀有的珍品。

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