酒店餐饮为餐厅菜品起名是餐厅运营前的第一步，好菜如果有个好名字，就会增添一些魅力和吸引力。好的菜名可以让客人增加对菜品的好感。那么菜品起名的方法有哪些呢？本资料总结了花家怡园给菜品起名的方法，供参考！
1.根据北京传统文化起名
北京城已有两千多年的历史，历史文化充满了无穷的魅力。北京食客喜欢保留有老北京味道的菜名，感觉能够吃到小时候的味道；外地食客喜欢老北京菜名的悠久历史底蕴，吃菜的同时吃出一份韵味，吃出文化。所以花家怡园取菜名时，都少不了一个“京”字。例如老北京肉卷、老北京豆酱、北京味道、老北京酥造肘、京都胡同拌菜、京都红焖牛蹄、老北京红烧肉、京八件、老北京烧羊肉、京城春卷、老北京炸酱面、老北京咯吱。一个“京”字，如何了得。
2.根据民间胡同文化起名
老北京的民间文化很多，我们利用民间文化给菜品起名，特别是对一些来餐厅用餐的游客，对这些用老北京民间胡同文化起名的菜品充满了神秘感，餐厅通过神秘感给菜品增加了附加值。比如说：京都胡同拌菜、白水羊头、燕京面食八件、簋街诱惑。
3.根据花家怡园的企业文化起名
有些菜品是根据花家怡园本身的文化起名，用花字当家，或怡园相关。让客人吃后对花家菜印象深刻。比如说花家白菜、花家料理桂花鱼、怡园养生佛跳墙、怡园霸王鸡、花家熏肠、花家卷饼、花家素烧鹅、花式宫保虾、花开富贵、花家杂粮小炒、花家果木炉中煲、花家锡包鲈鱼、花家铁扒大鱼头、怡园三色薯高、怡园素火腿、怡园豆尖、怡园捞汁牛展、怡园纸包翅、怡园水煮鱼、怡园一品煲、怡园苹果酥、怡园杂粮小筐。
4.根据老板的经历起名
也有些菜品是根据老板一些经历来取名，我们老板在家中排行老八。在北京，如果在家中排行老八，旁人都称八爷。下面这些菜就根据八爷的称呼来起名，如八爷烤鸭、八爷鸭方、八爷小吃、八爷香辣小羊腿、八爷炭烧肉、八爷肉饼、八爷膳点、八爷功夫汤、八爷饼。很多客人看到带有八爷的菜名都很好奇，当服务员给客人讲解八爷的由来以后，客人就感觉这是一道很有意思的菜品，对菜、对餐厅都会进一步充满好感。
5.根据满清文化、宫廷文化起名
北京曾经是清朝的政治文化中心，深受八旗满族文化的影响。我们将其中的一些菜名与满族文化、宫廷文化结合，其中就有八旗小羊排、京都红焖牛蹄、宫廷老豆腐、雍正灯鸡、乾隆生菜包、雍正王朝烤鸭、雍正登基、乾隆一品煲、王府熏鱼、芸豆卷、豌豆黄、王府麒麟茄子、京八件等等。食客通过菜名知道这些菜以前都是给宫里的达官贵人们吃的，顿时就感觉自己这一餐宴席的档次提升了。
6.中西融合的菜名
我们餐厅有很多的外国客人，有些菜名就要满足他们的需求，名字接近于西餐符合他们的用餐习惯，相对会比较通俗易懂，比如说安格斯牛柳爆虾皇、青芒果培根焗澳带、酸奶咖啡冻条等菜名。7.用古老传统的烹饪方法起名
选用中国古老的烹饪方法起名，比如抓炒、糟熘、葱烧、酥锅等技法添加在菜肴原材料的名字前面就构成了一道菜名，比如清宫的四大抓炒菜：抓炒大虾、抓炒腰子、抓炒鱼片、抓炒里脊，懂行的人听这些菜肴的名字就知道厨师的水平不低，菜肴的点击率也就不低。
8.根据名人效应起名
2002年的一天我们接到一个订餐电话，说他要接待一个非常尊贵的客人，这个客人非常喜欢吃鸡肉，走遍了中国的大江南北品尝了各个菜系的鸡肉，这次来到北京，他一定要这位客人吃上与众不同，从未品尝过的鸡肉菜。后来我们用三黄鸡，用浸的方法加热成熟，将川菜怪味汁中的麻味和辣味减掉，加入西餐的调味料混合而成制成秘制酱料，伴食浸熟的鸡肉，后来我们才知道这位神秘客人是梅艳芳。她品尝这道菜以后，赞赏鸡肉非常的鲜嫩，调味汁是相当的霸道。梅艳芳后来得知，这道菜是专门为她研发的，现在还没起名呢，随她而来的几位客人插话说就叫“梅姐霸王鸡”。这道菜传奇的经历经过媒体的宣传后，很多港澳台的客人专门奔此菜而来，点击率达到了96.7%，这道菜为我们餐厅做出了很大的贡献。
