自第一次工业革命以来，工厂化机械式生产以高效率、高产出逐渐取代人力成为工业生产的主力军，并随即扩散至各行各业。随着时代的进步，智能化让工业生产再次迈进新台阶。再到现在，人工智能已成为引领人们探索发现的新领域，并很可能给整个社会带来新的巨变。
对于水产加工，有了高科技的支撑，也可以实现智能生产。精准分工、优化产线、协同配合、高效产出。水产加工也可从小作坊式的生产迈向高效、批量化生产。人力成本大大降低，效率也有了量的飞跃。
但在中国，水产加工行业整体似乎还处于初级阶段，设备技术落后，效率低下，需要投入大量人力成本。但近几年，伴随着中国劳动力成本的节节攀升，以往依靠廉价劳动力来换产出的加工企业遇到了很大挑战，经营步履维艰，甚至濒临破产。
中国水产加工会迎来行业变革吗?
在工业机械智能化的大环境下，选择智能机械流水线似乎是正确选择，也可能是中国水产加工行业最后的救命稻草。伴随劳动力成本攀升，水产加工产业逐渐外移。一方面是向廉价劳动力地区聚集，例如东南亚;另一方面是向水产品产出地聚集，就近加工，节省成本。可以说中国水产加工正处于行业洗牌的十字路口，能不能借此机会咸鱼翻身、整合行业、加快优胜劣汰、走向高端加工是我们整体水产人迫切想知道的答案。
随着人们消费水平的提高，水产进口将来可能会逐步增长。我们是要把自己定位成消费大国，放弃转移加工产业，还是两者兼顾，让产业升级，这也是值得思考的问题。要想淘汰旧模式，选择机械化生产则必涉及高投资。既要控制风险，又要提高效益，可以说是机遇与挑战共存。优化资源利用，推动提高整体生产效益，或许需要你我共同努力。有胜出必有淘汰，如何选择，或许还需你我仔细考量。
人工去鳞
人工切片、修边
鱼片碎裂、卖相难看有木有
（文章来源：中国水产门户网）
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