“从渔船上拿来几只外表像乌贼的海鲜，杀的时候却发现其背部骨头不是硬硬的乌贼骨，而是像鱿鱼背部那样的透明软骨。它究竟是乌贼还是鱿鱼呢?”昨天，市民张女士致电热线，希望晚报帮忙答疑解惑。
张女士说，她婆婆家在舟山，前几天老家有个亲戚的渔船靠码头，她丈夫去拿了一些海鲜，当天晚上她在宰杀其中几只“乌贼”时发现了一个奇怪的现象：它们看起来没什么异常，可背部没有硬硬的乌贼骨，而是透明、角质的软骨，和鱿鱼差不多。
“我老公是海边生、海边长，从小吃海鲜长大的。他一开始也认为是乌贼，但看到角质软骨后也困惑了，说是第一次见到这样的海鲜。”张女士说，为了弄个清楚，她拿着实物找到老宁波邻居，对方说看“骨头”应该是鱿鱼。
“可它明明就是一副乌贼模样嘛，怎么却生了鱿鱼的骨头?”张女士将照片传给记者，希望能找个权威人士解答她的困惑。
宁波大学海洋学院教授蒋霞敏对乌贼颇有研究，她看到记者转发的照片后回答说，这是枪乌贼，即鱿鱼。
蒋教授解释说，海洋生物中的头足类根据头部腕(爪子一样的东西)的数量多少，分为十腕目和八腕目。乌贼和鱿鱼同属十腕目，两者之间的划分不是看外形，而是看背部的壳是石灰质的还是角质的。只要有石灰质的硬壳就是乌贼，角质软壳的就是鱿鱼。当然，无论鱿鱼和乌贼都有好几百个品种，其中外形相近、难以区分的也有不少。
“图片中的鱿鱼往下辨别具体是什么鱿鱼，这个有些难度，因为鱿鱼品种太多，凭照片或者冰鲜过的实物都不好分辨。”蒋教授说，乌贼和鱿鱼的市场价值，不能一概而论，具体要看它细属哪个品种，以及体型大小，“通常体型越大的价格越贵。”
（文章来源：中国水产门户网）
长按识别下方二维码，关注水产动态！
巡塘只能靠经验和猜测？帮邦推出巡塘必带神器——“帮邦小黑升级版”，只需几秒钟，塘口溶氧、水温、ph轻松掌握！便携，智能，简单，实惠。点击阅读原文查看详情！