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12月5日，福建省食药监局公布第10期是食品抽检信息，共有40批次产品内在质量不合格，不合格食品发现率为2.4%。 值得注意的是，此次抽检的不合格产品涉及永辉超市、沃尔玛、新华都等多家知名商超，其中仅永辉超市就有5家，分别为永辉福建福清中环路超市、永辉福清万达店、永辉福建福清分公司、莆田永辉超市、永辉南平市建阳金都店。 根据公告，5家永辉超市涉及的不合格产品有: 1、标示为永辉超市股份有限公司福建福清中环路超市2016年07月26日购进的鲜面条，山梨酸不合格，2016年07月26日购进的切面，山梨酸不合格； 2、标示为永辉超市股份有限公司福清万达店2016年07月26日购进的燕麦面，苯甲酸不合格； 3、标示为永辉超市股份有限公司福建福清分公司2016年07月27日购进的鲜面条，山梨酸不合格；2016年07月27日购进的拌面，苯甲酸不合格；2016年07月27日购进的切面，山梨酸不合格； 4、莆田永辉超市有限公司销售的丽林麻枣霉菌超标； 5、福建永辉超市有限南平市建阳金都店销售的美家味莲子酥铝超标。 对抽检中发现的不合格食品，生产企业所在地食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。福建省食药监局特别提示消费者， 在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12331投诉举报。 小贴士 山梨酸--是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，对酵母、霉菌和许多真菌都具有抑制作用。根据国家相关规定，山梨酸在面条、切面中不得检出。 苯甲酸--可以用作食品、饲料、乳胶、牙膏的防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用，但对产酸菌作用较弱。由于苯甲酸对水的溶解度低，故实际多是加适量的碳酸钠或碳酸氢钠，用90℃以上热水溶解，使其转化成苯甲酸钠钠后才添加到食品中。若必须使用苯甲酸，可先用适量乙醇溶解后再应用。添加苯甲酸的原因可能是个别企业为防止面制品变质，超标使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。根据国家相关规定，苯甲酸在燕麦面、拌面中不得检出。 霉菌--是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，霉菌在我们的生活中无处不在，他比较青睐于温暖潮湿的环境，一有合适的环境就会大量的繁殖，会造成食品、用具大量霉腐变质，同时产生的霉菌毒素对人和畜禽产生巨大危害，有的毒素还可引起动物致癌。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》，糕点中霉菌不能超过150CFU/g。 铝--厂家在膨化食品和面制食品的生产过程中，为保持良好的口感，常常加入一些膨松剂。由于膨松剂中一般含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分，如过量使用就容易造成出厂糕点的铝含量超标，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定硫酸铝钾、硫酸铝铵要按照生产需要适量添加，但铝的残留量应≤100mg/kg。
（文章来源：腾氏水产商务网）
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