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最美味的粤菜
最全面的烹饪技巧
1.黑芝麻汤圆
2.果酱汤圆
3.鲜肉汤圆
4.豆浆汤圆
5.桂花酒酿小元宵
6.彩色小汤圆
糯米粉 100克、胡萝卜 (汁)50克、紫甘蓝 半棵、菠菜 60克
1、（以胡萝卜为例）将胡萝卜清洗干净，切小块，倒入搅拌机内，加入1比1的清水，搅拌成胡萝卜浆，然后用沙网漏斗过滤出胡萝卜汁；
2、准备好100克糯米粉，加入50克左右的胡萝卜汁（一点一点加）和成面团；盖上湿布醒上15分钟；
3、取出面团，开始做小汤圆，取3克左右面团，在手心搓圆即可。依次将所有的做好，放汤圆的盛器上可以撒上糯米粉，做好的汤圆上可以撒点干面粉，防止互相粘连；
4、按此方法做出其他颜色的小汤圆；
5、烧开一锅水，下入小汤圆，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好来调，加糖或者加盐，或者什么都不加味道也满好的。
7.腌菜炒汤圆
芝麻汤圆 16只、腌芥菜 100克、植物油 适量、姜 8克、蒜 8克、蒜苗 50克、白糖 3克、鸡精 3克、辣椒油 10克
1、姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，红油、汤圆备好；
2、锅中坐油，油温五成热时关火，倒入汤圆；
3、汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出放入盘中；
4、炒锅上火下入姜、蒜、蒜苗爆香；
5、下入腌菜炒香，再把炸好的汤圆放入；
6、加入红油，再加入糖和鸡精，快速翻炒即可出锅装盘。
8.炸汤圆
糯米粉 100克、水 70克、糖粉 少许、色拉油 适量
1、将糯米粉倒入容器中；
2、倒入适量的开水；
3、揉成面团，稍醒一会儿；
4、然后分成10克左右的小剂子；
5、再把每个小剂子搓圆；
6、然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼；
7、放入油锅里炸熟，取出洒上糖粉即可。
