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食材
步骤
1.主料：牛肉、青红尖椒、洋葱辅料：植物油、盐、姜、老抽、八角、花椒粒、桂皮、红曲米（可选）
2.把牛肉切大小一样的块
3.凉水下锅煮开，捞起
4.青红尖椒洗净切斜段，洋葱去外皮切块，姜切片
5.热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分出香味
6.加老抽翻炒均匀
7.加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味
8.加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀， 加锅盖转中小火烧40分钟左右
9.加盐继续烧到牛肉熟透
10.加青红尖椒、洋葱翻炒均匀
11.大火收汁即可出锅
小贴士
牛肉焖烧的时候，不能大火，这样烧出来的牛肉嫩不柴红曲米就是提色的，可选，也可以不用
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