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主料
四季豆(500)
猪肉末(80g)
碎米芽菜(15g)
调料
油(适量)
盐(适量)
葱花(5g)
姜末(10g)
蒜末(10g)
干辣椒(2个)
鲜酱油(8g)
老抽(5g)
糖(1勺)
料酒(适量)
白胡椒粉(适量)
厨具
不粘锅、平底锅、炒锅
准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段
四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段
锅里倒油，放少许盐，开中火
油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度
直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出
锅中留油，放入肉末
肉末炒至变白加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒翻炒片刻
放入芽菜炒香
放入鲜酱油
老抽
放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻
倒入煎好的四季豆，再把盐撒在四季豆上翻炒均匀
出锅装盘即可享用，非常下饭哟！
小窍门：
1、四季豆一定要煎熟，否则吃后容易引起中毒 2、煎制的时候要注意火候，不要煎糊了 3、碎米芽菜超市或网上可以买到。
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