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主料
高筋面粉 (250克)
鸡蛋 (一个)
干黄豆 (50克)
辅料
安琪无铝油条膨松剂 (10克)
糖粉 (20克)
清水 (1200克)
厨具
搅拌机、炒锅
将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中。
膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中。
将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了。
取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次。
置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上。
取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟。
将面团擀平，切成均匀的长条状。
取两条用擀面杖擀长。
将两条面片叠放在一起，用刮板在中间处按一下（俺这照片拍错了，最好反着按，用厚的那一边）。
锅中倒入大半锅油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，炸至两面金黄。
捞出滤干油份。
将糖粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可。
小窍门：
因为揉面发面做一次耗时比较长，量做得少了的话不划算，家里人少的可以一次多做些，炸至颜色比较浅的时候就捞出来，放入冰箱冷冻保存，下次想吃的时候再拿出来回锅炸一次就可以了，方便快捷。下面这个盒子是我在超市买的那油条的盒子，我给留下了，每次做的话用它来装半成品油条还是不错的，大小很合用！自制的豆浆怎么也比外面加糖精、加甜蜜素、兑水的豆浆要好得多，自制的豆浆更新鲜、更卫生、更浓郁、更香酵！
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