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主料
五花肉(500g)
荸荠(100g)
鸡蛋(1个)
姜(10g)
生抽(30g)
盐(5g)
调料
花椒(5g)
淀粉(100g)
大葱(50g)
蚝油(30g)
香油(3g)
五香粉(2g)
厨具
蒸锅、炒锅
葱姜花椒水泡半小时，五花肉剁成馅，荸荠去皮剁碎。
葱姜花椒水泡半小时，五花肉剁成馅，荸荠去皮剁碎。
放入油锅中炸至金黄色捞出。
取一大碗，放点高汤（清水代替也可以），放入生抽，香油，盐和剩余的葱姜花椒水调匀，放入炸好的丸子上蒸锅蒸一小时。
油菜开水焯熟摆在盘底。
取出丸子，捡出葱姜花椒，放入炒锅，大火收汁，捞出丸子摆盘，把汤汁浇在丸子上即可。
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