点击"粤菜"免费订阅
?粤菜论坛?
邀 请 全 球 爱 好 者 聚 会
长按二维码加入
长按二维码，关注粤菜公众号，可进入论坛！
全国1000多万的爱好者，在?粤菜论坛?聚会！
秋天该吃什么？其实小编也没一个套路。只是早些时候一时兴起作了首诗，里面有句“春剃嫩芽秋采葵”。而这个葵指的就是“秋葵”，要知道，秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助，是非常养生的哟！所以小编就借着秋天，给大家推一推秋葵菜。
秋葵鸡蛋饼
材料：
秋葵6个、鸡蛋2个、盐3g、胡椒粉2g。
步骤：
1、材料准备好；
2、秋葵洗净，切成2mm长的小段；
3、鸡蛋打成蛋液；
4、调入盐和胡椒粉，打匀；
5、将切好的秋葵放入蛋液中拌匀；
6、锅里倒入适量油，烧至温热，倒入秋葵蛋液；
7、小火煎至蛋液凝固定型，小心的翻转，煎另外一面；
8、煎至两面金黄即可出锅，切成小块即可食用。
【摘要】 秋天该吃什么？其实小编也没一个套路。只是早些时候一时兴起作了首诗，里面有句“春剃嫩芽秋采葵”。而这个葵指的就是“秋葵”，要知道，秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助，是非常养生的哟！所以小编就借着秋天，给大家推一推秋葵菜。
蒜香秋葵
材料：
秋葵适量、大蒜8颗、炸花生米1小把、生抽适量、盐1小勺
步骤：
1、秋葵洗净去头，不要切透哦；
2、水烧开之后放入秋葵，30秒左右即可，时间太长影响色泽！捞出秋葵马上过凉水；
3、焯水的时候加一点盐这样颜色很好看；
4、将备好的炸花生米，大蒜捣碎！并调味；
5、秋葵对半切开装盘吗，就成了！
香梨秋葵虾仁
材料：
虾仁100g、秋葵50g、香梨1个、油适量、盐1g、酱油3g、姜末3g、料酒3g、玉米淀粉2g、白胡椒粉1g
步骤：
1、备好所需食材；
2、虾仁开背后取出虾线；
3、虾仁处理好后，倒入头道高鲜酱油（增加咸鲜度）、料酒和白胡椒粉搅拌均匀；
4、再放入玉米淀粉拌匀备用；
5、秋葵切片，放入开水中焯水1分钟，捞出过冷水，这样颜色会更绿；
6、香梨去皮，去核，切厚片；
7、锅中油热后下入姜末爆香；
8、倒入虾仁，中火炒至9成熟；
9、最后将秋葵和香梨一起放入，同时调入盐和白胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了。
秋葵烤蛋
材料：
秋葵2个、西红柿2个、鸡蛋2个、橄榄油几滴、盐1克
步骤：
1、准备食材秋葵2个、西红柿2个、鸡蛋2个；
2、西红柿在1/5处切开，用勺子挖空西红柿里面的肉；
3、秋葵洗净，切薄皮；
4、把鸡蛋、秋葵放入西红柿“盅”的里面，在撒一点盐、放一点橄榄油；
5、将之前西红柿切下的盖放上去；
6、把鸡蛋、秋葵放入西红柿“盅”的里面，再撒一点盐、放一点橄榄油；
7、把切去西红柿的盖子盖上；用铝箔纸包裹好西红柿；PS：用铝箔纸包裹是防止营养水分流失，也可以不用。
8、烤箱预热，190度，25分钟。PS：每个烤箱不同，烤温和时间略有差异。
蒜茸粉丝秋葵
材料：
秋葵8个、粉丝适量、蒜茸适量、朝天椒适量、盐、鸡粉、糖、色拉油
步骤：
1、备材料，秋葵对半切开，粉丝泡至湿软，蒜茸、辣椒碎与调味料混合好；
2、取一碟子，放好粉丝；
3、把秋葵切口朝上放在粉丝上；
4、把蒜茸辣椒油料涂抹在秋葵切口上；
5、沸水入锅，中火，加蒸5分钟；
6、关火取出即可食用。
秋葵厚蛋烧
材料：
鸡蛋2到4个、秋葵2到4根、盐少许、牛奶10ml、花生油少许
步骤：
1、小碗里打好鸡蛋加牛奶、盐搅拌均匀；
2、不粘的平底锅小火烧热，滴入少许花生油均匀地沾满锅底，倒入1/3的蛋液轻轻转动锅铺满锅底，在蛋液上层还没有全部凝固的时候，把两根秋葵排成一条直线，放在蛋皮的一侧；
3、开始卷蛋皮吧，用铲子把秋葵那一侧的蛋皮挑起来，然后卷起来。把卷好的蛋卷放到锅边缘，在空出来的地方再次倒入蛋液，转动锅铺满锅底，在蛋液上面没有完全凝固的时候开始卷，卷好记得热一下定型，同样的方法做最后一层；
4、记得不要马上切，等不烫手再切，厚蛋烧比较容易保持形状。美味的秋葵厚蛋烧就做好了，和家人一起享用吧。
至于秋葵到底是不是秋天吃，这个就看大家了，不过小编认为，美味第一要素，千万别亏待自己。
订 阅 粤 菜
长 按 二 维 码
识 别 图 中 二 维 码
▼