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传统需要延续，时代更需要创新，“金银满屋”是一道自创的创新粤菜，生菜寓意着“生财、招财”用生菜包裹着食物，用手抓着吃意示着“抓财”；而元贝，元，代表“团圆”，贝，则有“赚钱”之意；腰果、豆腐和元贝取其形和色代表“金银钱宝”之意，这道菜的味道保持粤菜一贯的风格，清甜鲜香，爽滑鲜嫩，而雅致的装盘又带着浓浓的节日气息。做法非常简单，“金银钱宝”可以单独吃，也可以用生菜包裹着吃，都非常美味。挺适合节日家宴的一道菜。
主料：带子(12个)、日本豆腐(4条）、生菜(1颗)、腰果(50克)、红椒(1个)
调料：鸡蛋(1个)、生粉(适量)、香油(适量)、姜(1片)、料酒(1茶匙)、盐(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(1/3茶匙)
做法：
1、材料备好。
2、调料、腌料备好。
3、带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用。
4、日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段。
5、生菜洗净沥干水份。
6、元贝放入腌料腌制15分钟。
7、鸡蛋打匀，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉。
8、锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐。
9、将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用。
10、另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用。
11、另起锅下一勺油，放入元贝和红椒。
12、把炸过的豆腐放入，再勾芡。
13、把炸过的腰果放入。
14、拌匀即可起锅装盘。
15、另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻过冷河，沥干水份，其余的生菜过凉开水，沥干水份待用。
16、盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰。
17、生菜放入盘中，将“金银满屋”放在生菜上即可。
PS：
1、烧元贝时间不宜长，要不然口感就变硬。2、日本豆腐很容易碎，切的时候要小心，上浆的时候把豆腐放进去碗里，晃动碗就可以沾满。3、炸豆腐起锅时，可以开大火炸一会，这样油份会少一些。4、生菜焯水的时候加入盐和油，然后立刻过冷河，可以保持颜色脆绿。
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