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用料：粘米粉适量，木薯粉适量，鸡蛋适量，生菜碎适量，酱油适量，麻油适量
做法：
1. 备料
2. 粘米粉和木薯粉混合，加入2倍左右的水，搅拌成米浆（搅拌的越细腻越好）
3. 披萨盘抹一层薄薄的油备用
4. 锅里烧开水，将抹好油的披萨盘放到蒸架上
5. 舀一勺米浆倒入披萨盘，不要太多，刚铺满盘底就行
6. 大火蒸一分钟左右，打入鸡蛋，弄散，均匀铺满盘子
7. 再大火蒸一分钟左右，等鸡蛋都熟了，撒入生菜碎
8. 将蒸好的肠粉慢慢卷起
9. 卷好后切段，淋入酱油和麻油就可以了
鸡蛋肠粉做法小贴士1.因为没有肠粉店的那种专业工具，所以用披萨盘做的，也可以用那种平底的不锈钢盘子， 或导热性强的盘子。2.米浆一次不要倒太多，薄薄一层刚铺满盘底就行，倒太多肠粉会很厚，口感不好，而且很难熟
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