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主料
鸡爪 (4只)
调料
绿豆 (适量)
红豆 (适量)
青豆 (适量)
黄豆 (适量)
花生 (适量)
薏米 (适量)
姜 (适量)
胡椒粉 (适量)
高汤精 (适量)
盐 (适量)
厨具
炒锅
买回的鸡爪用水泡洗半个小时，经常换一下水。
将各种豆材提前泡发。
将凤爪洗净剪掉指甲，再次清洗。
锅中放适量水，入凤爪一起烧煮。
当水烧开时，加入豆类。
略煮片刻，这时可见到有浮沫出关火。
将鸡爪与豆类捞出，用水冲洗干净。
锅中放适量油，放姜片炒香。
放入鸡爪与豆豆一起同炒。
加入盐。
加入胡椒粉。
加入少许高汤精。
加入适量开水，大火煮开，转中小火慢焖。
直至豆酥爪烂到自已喜欢的程度关火即可。
小窍门：
1、加了汤，如转入压力锅，可以省时省事，汤汁多些。2、豆豆要提前泡发，泡的过程中要经常换水，喜欢啥豆都可以根据自已的喜欢来放。3、放进冰箱冻过的豆子更容易煮熟些。4、我把汤汁收到几乎没有的状态，那样，更放味。
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