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主料
粘米粉 (50克)
澄粉 (20克)
玉米淀粉 (10克)
南瓜 (100克)
调料
清水 (150ml)
柠香木瓜酱 (适量)
生油 (5克)
厨具
蒸锅、电压力锅
原料图
蒸肠粉所需要用到的工具，批萨盘（或平底不锈钢盘）与刮板；
南瓜蒸熟，取一个筛网，用勺子辗压成南瓜泥；
滤过网的南瓜泥会很细腻，口感更好；
南瓜泥中加入清水，搅匀成南瓜浆；
将所有粉类混合过筛，然后加入南瓜浆与生油调成无颗粒粉浆（如果觉得水不够，可以视情况添加）；
再将南瓜粉浆过滤一次，去掉大气泡及杂质；
调好的南瓜粉浆；
批萨盘刷一层薄油
舀一勺粉浆倒入盘内，晃动盘子让米浆均匀铺在盘子上；
锅内烧开水，然后将装有粉浆的盘放置蒸锅里，盖上锅盖旺火蒸1.5至2分钟；
小心揭开锅盖（不要让水珠滴到肠粉上）看见米皮鼓起，说明肠粉皮蒸熟了；
用干净勺子从瓶里取适量木瓜酱铺在肠粉上；
用刮板轻轻从一边卷起来；
卷好的肠粉，颜色很好诱人哦
将卷起的肠粉码放于碟子中，吃时再加些木瓜酱，就非常美味了。
小窍门：
1、这是甜的肠粉，因为南瓜与木瓜酱已是甜的，所以不用再另外加糖2、木瓜酱可以换成其他的酱。
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