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主料
鸡蛋 (2个)
速冻虾仁 (300克)
调料
葱碎 (适量)
料酒 (适量)
白胡椒 (适量)
盐 (适量)
鸡精 (适量)
厨具
炒锅
准备好所用食材。
速冻虾仁化开后沥干水分。加入胡椒粉 盐 腌制10分钟。
把葱切碎。
把鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
锅中注入少量的油，烧热，爆香一半的葱碎。加入腌制的虾仁，煸炒至断生
将炒好虾仁倒入蛋液中，搅拌均匀。
另起锅 注入油烧热后，倒入带有虾仁的蛋液。
快速翻炒均匀，至蛋液凝固后撒上剩余的葱碎。
加入鸡精翻炒均匀即可。
小窍门：
建议使用小一点的虾仁，这样能够很好入味。速冻虾仁要化开后沥干水分再进行腌制，当然鲜虾仁更好。
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