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主料
丝瓜 (两根)
调料
植物油 (30克)
盐 (适量)
大蒜 (两瓣)
厨具
炒锅
丝瓜两根，轻轻刮掉外皮，清洗干净
切成滚刀块
热锅凉油，入丝瓜块翻炒均匀
撒入适量盐，继续翻炒出汤，如果汤少可倒入一点儿热水，盖盖焖一分钟
大蒜拍碎，剁成末
将蒜茸撒入锅中
翻炒均匀，出锅
丝瓜本身略带甜味，夹带着大蒜的香气
汤汁浓稠、鲜美，好下饭
小窍门：
丝瓜切开后，容易氧化变黑，所以最好在炒之前再切。
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